Vin N°5

Vallée de Casablanca Chili / Pinot noir / Chili

Celui-là, par son cépage, on peut se faire une idée, mais à l’élevage, on voit bien que nous ne sommes pas dans notre pays.

Nez très marqué, sur l’élevage, caramel, café, moka, torréfaction, puis avec l’aération et quelques gorgées, le vin se libère, sur des notes de framboise, de mures, groseilles, d’épices, de pivoine, de rose.

L’attaque en bouche est superbe, belle fraicheur, bien ronde et épicée, de l’élégance, de la souplesse. L’équilibre est en parfaite harmonie, jolie fraicheur bien mure, une acidité présente qui accompagne l’ensemble,  tanins soyeux bien intégrés. L’élevage présent qui accompagne l’ensemble sans l’écraser, très belle allonge profonde, persistance remarquable, empreinte finale en phase avec le nez, très beau confort en bouche.

Ce vin me rappelle de temps à autre la Bourgogne, mais l’élevage nous en éloigne, très belle bouteille que j’ai beaucoup apprécié. Le vin de la soirée pour moi.

Très bien ++