Partage de la Connaissance des Vins et de leurs Terroirs

Étiquette : Maison Saint Chamant

Maison Saint-Chamant, Blanc de blancs, Millésimé 2011

nez : puissant, plaisant, complexe

arômes : un nez puissant sur la pierre à fusil, un nez minéral, avec des arômes de bois sec, herbe sèche

attaque en bouche : droite, vive, complexe, minérale

équilibre : parfait, belle fraicheur complexe et minérale, acidité présente qui accompagne l’ensemble, et qui lui donne aussi du peps pour tenir dans le temps

allonge : très longue et profonde

persistance et empreinte finale : superbe, c’est complexe, cela reste longtemps en bouche, sensation saline en fin bouche, bouche très confortable

Mon avis : Très beau champagne complexe d’une incroyable jeunesse, il va continuer à s’épanouir pour le bonheur des amateurs.

Excellent

Maison Saint-Chamant, Blanc de blancs, « Intégral » 2010

nez : puissant, minéral, complexe

arômes : un nez salin sur des effluves très marquées de pierre à fusil, les fruits en compotée, la pomme à compote (grise du Canada).

attaque en bouche : vive, fluide, élégante, très pure

équilibre : parfait, fraicheur complexe, acidité présente qui accompagne l’ensemble, grande pureté minérale

allonge : très longue et profonde

persistance et empreinte finale : grande persistance, empreinte finale remarquable, quelle pureté, quelle jeunesse, quelle complexité, sensation saline et crayeuse en fin de bouche, joli confort complexe en bouche

Mon avis : Très grand champagne, pour amateur éclairé, nous sommes tout simplement sur une cuvée ou rien n’a été rajouté, on est sur du Zéro. Très belle expression du cépage et du lieu d’où il provient, tout est pur et d’une incroyable jeunesse.

Magnifique

Maison Saint-Chamant, Brut  2012

nez : frais, minéral, puissant, complexe

arômes : un nez sur la levure et le bois sec, les épices (safran et curcuma), les fleurs blanches et les fruits exotiques. Le second nez sera sur la noix, le beurre, la pâte d’amande, des notes grillées, de craie, minérales, très légère note d’oxydation

attaque en bouche : vive, droite, fluide, élégante

équilibre : parfait, belle fraicheur complexe, acidité présente qui apporte de la fraicheur et du peps à l’ensemble

allonge : très longue et profonde

persistance et empreinte finale : très belle persistance, complexe, le vin reste très longtemps en bouche, sensation saline et crayeuse en fin de bouche

Mon avis : Très beau Champagne, très complexe, les 12 ans sont là. Cuvée pour amateurs, la notion du lieu où il est né est bien présente dans cette bouteille, quelle jeunesse.

Très bien / Excellent

Maison Saint Chamant, Brut 2008

Nez frais et puissant sur les fleurs blanches, fruits jaunes, notes toastées et briochées.

La salivation est très élégante, moins puissante que le 2011. La matière est très agréable, la puissance est très maitrisée. La longueur et la persistance seront moins vineuses.

Nous retrouvons, beaucoup plus de fraîcheur et une acidité très élégante pour mettre en valeur ce superbe champagne.

100% Chardonnay

Excellent

Maison Saint Chamant, Brut 2011

Nez moins expressif que la cuvée Diane. Nous y retrouvons tout de même quelques notes toastées, briochées.

La salivation est dense, puissante. La matière fort présente est vineuse, moins élégante que la cuvée Diane. La longueur et la persistance en bouche nous laissent une fraîcheur très mûre et vineuse.

Belle cuvée pour les amateurs de champagnes puissants, un autre style.

100% chardonnay

Bien +++

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