Partage de la Connaissance des Vins et de leurs Terroirs

Étiquette : Ermitage du Pic Saint-Loup

Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup, Pic Saint-Loup, « Tour de Pierre » 2020

nez : complexe, assez expressif

arômes : compotée de fruits noirs en compotée, mure, cassis, groseille, épices, élevage, caramel, boite à cigares

attaque en bouche : fort agréable, sérieuse, d’une belle ampleur

équilibre : parfait, fraicheur bien mure en compotée, acidité présente qui accompagne l’ensemble, tanins assez souples dans leur ensemble, c’est vraiment très épicé

allonge : assez longue

persistance et empreinte finale : en phase avec le nez, mais assez courte dans son ensemble

Mon avis : Aucune surprise pour ma part. La patte du vigneron est bien là. Nous ne sommes jamais déçus, une cuvée un peu moins concentrée que la Sainte Agnès. C’est très bon et peut rester en cave quelques années.

Bien / Très bien

Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup, Pic Saint-Loup, « Sainte Agnès » 2019

Nez très plaisant, sur les fruits noirs en compotée, cerise noire, cassis, pruneau, le poivre, les épices, l’olive noire, la garigue, le cuir, quelle complexité dans ce vin.

L’attaque en bouche est déjà superbe, puissance et densité sont maitrisées, l’équilibre est parfait, belle fraicheur très mure et poivrée, acidité présente qui accompagne l’ensemble, tanins présents très fins. L’élevage est très bien intégré à l’ensemble, l’allonge est très profonde comme la persistance et l’empreinte finale en phase avec le nez.

Un vin d’une très belle structure où la densité est maitrisée par un confort incroyable en bouche, très légère amertume en fin de bouche avec quelques notes salines.

Remarquable vin d’un très gros potentiel de garde, un beau GSM, un vin racé.

Excellent

Ermitage du Pic Saint-Loup, Languedoc Pic Saint-Loup, « Cuvée Sainte Agnès » 2016

Nez frais très expressif sur les fruits rouges et noirs, accompagnés de notes végétales et d’épices. C’est très complexe, je pense que l’on va passer un bon moment.

En effet, pas déçu, superbe salivation large, de très courte durée, puis fluide, c’est très élégant, avec beaucoup de finesse et de pureté. La matière est un délice, c’est très fruité, suave, souple, avec toujours cette pureté qui accompagne cette dégustation pour nous donner beaucoup de fraîcheur.

L’équilibre est harmonieux, le fruit et la fraîcheur sont au centre d’un enrobage, d’une acidité bien présente, les tanins sont serrés, le tout sur une profondeur qui nous donnera une longueur et une persistante très fruitée, avec beaucoup de plaisir et de fraîcheur.

Que c’est bon, j’ai adoré cette cuvée, un peu de garde de quelques années lui feront le plus grand bien. Superbe !

La PCVT : 3,5/5

Ma Note : 3,5/5

Une soirée qui sent les vacances ( Languedoc Roussillon ) 18667

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