Étiquette : Domaine Stéphane Coquillette Page 1 of 3

nez : complexe, plaisant, élégant

arômes : un nez sur la noix, le beurre, la compotée de fruits jaunes, le fumé, le tabac blond très léger et la pomme

attaque en bouche : souple, élégante sur la finesse

équilibre : harmonieux, belle fraicheur complexe, épicée, belle acidité présente qui accompagne l’ensemble, élevage subtil bien intégré à l’ensemble

allonge : longue et profonde

persistance et empreinte finale : superbe, c’est complexe et légèrement boisé, quelle élégance et c’est très fin, le champagne reste longtemps en bouche

Mon avis : Très belle cuvée pour amateur de Champagne légèrement boisé, c’est très bon et cela va s’épanouir dans le temps. A attendre.

Excellent

nez : assez expressif, frais, généreux

arômes : Un nez très expressif sur la framboise, la griotte, les fruits des bois, les épices (paprika léger) et les fleurs. Le second nez sera sur la compotée de petits fruits rouges acides, du pruneau (très léger) et de la pivoine.

attaque en bouche : vive, délicate, pleine d’énergie

équilibre : parfait, belle fraicheur bien mure, accompagné d’une acidité qui apporte de la fraicheur à l’ensemble, sur une structure minérale accompagnée de bulles très fines et régulières

allonge : longue et profonde

persistance et empreinte finale : belle persistance, l’empreinte finale reste longtemps en bouche, la bouche est vraiment confortable

Mon avis : Très beau champagne rosé, qui en séduira plus d’un, pour ma part, je préfère le champagne rosé de Saint-Chamant, ah les goûts et les couleurs. Un champagne plutôt minéral que rond.

Très bien

nez : palissant, fin, délicat

arômes : le premier nez sera sur la rhubarbe, le citron vert, le foin, l’herbe coupée, la pomme verte, le fruit de la passion, les fruits jaunes avec de légers arômes miellés. Le second nez sera sur les fruits exotiques, la pomme et le miel.

attaque en bouche : vive, élégante, plein d’énergie

équilibre : parfait, belle acidité présente qui apporte du peps, de la fraicheur à l’ensemble, jolie fraicheur citronnée, des bulles très fines accompagnent l’ensemble pour réveiller nos papilles, dominante Chardonnay, bulles très fines et régulières

allonge : assez longue

persistance et empreinte finale : belle persistance, empreinte sur une fraicheur assez minérale

Mon avis : Superbe entrée de gamme, avec de la fraicheur et de la tension, le tout sur une structure minérale, va bien vieillir si on résiste.

Très bien dans sa catégorie