Partage de la Connaissance des Vins et de leurs Terroirs

Étiquette : Domaine Louis Sipp Page 1 of 2

Domaine Louis Sipp, Alsace Riesling GC « Kirchberg de Ribeauvillé » Vendanges Tardives 2005

Date de vendange : 17/10/2005 ;
SR : 38,3 g/l ; AT : 5,2 g/l

Très grande complexité aromatique, très plaisante, dans ce vin, nez sur des fruits confits, la mirabelle, l’ananas, la papaye, le fruit de la passion, la vanille, la menthe, la noix de muscade, les épices (curry, curcuma), le tabac blond, le clou de girolle.

L’attaque est souple et droite, puis large. Nous sommes sur une très jolie matière assez soyeuse. Les SR sont présents mais sans être trop opulents dans l’équilibre. L’acidité est présente et porte toute la fraicheur très très mûre. L’allonge est très profonde, une légère tension apporte de la fraicheur au vin. L’empreinte finale est en phase avec le nez.

Vraiment un très beau vin, nous sommes sur un vin très étonnant, très loin des VT que nous pouvons avoir sur les autres cépages Alsaciens où les SR sont plus marqués. Vraiment un vin …

Magnifique à apprécier dès maintenant. L’assemblée a beaucoup aimé et surtout découvert la VT sur le Riesling (bravo Martine et Etienne)

Domaine Louis Sipp, Alsace Riesling GC « Kirchberg de Ribeauvillé » 1996

Date de vendange : 24/10/1996 ;
SR : 8,1 g/l ; AT : 6,6 g/l

Très grande complexité aromatique sur ce vin, le nez est sur la noix de muscade, le caramel, le poivre, les fruits jaunes confits, la mirabelle, la pomme cuite, le tabac blond, la fleur de sureau, le miel, la pierre sèche.

L’attaque est plus souple, avec de la tension tout de même, une tension maitrisée. Ce vin est incroyable, il est surprenant. Nous avons du mal à l’analyser, mais notre curiosité fait que nous y retournons assez vite. Il nous attire. L’équilibre à ce stade est en parfaite harmonie avec une matière très évoluée et une acidité très présente qui accompagne et met en avant l’ensemble.

On sent que cette acidité apporte beaucoup à la matière, pour la maintenir en grande forme et lui donner toute l’énergie nécessaire pour continuer son voyage dans le temps. L’allonge est profonde et interminable, l’empreinte finale est en phase avec le nez.

Un vin racé pour les amateurs éclairés, à ce stade de dégustation, tout le monde n’apprécie pas. Pour moi c’est …

Excellent / Magnifique, certains le comparent avec certains grands vins du Jura.

Domaine Louis Sipp, Alsace Riesling GC « Kirchberg de Ribeauvillé » 2010

Date de vendange : 15/10/2010 ;
SR : 4,5 g/l ; AT : 6,3 g/l

Nez très complexe, sur une compotée de fruits jaunes, la fleur de sureau, les épices, fenouil, curry, curcuma, vanille, pointe de caramel.

L’attaque est vive et droite, puis large. Nous sommes sur l’élégance et la finesse. L’équilibre est en parfaite harmonie, une fraicheur complexe est présente portée par une acidité qui accompagne l’ensemble, et qui l’étire sur l’allonge beaucoup plus profonde. Nous avons énormément de tension sur cette cuvée. L’empreinte finale est en phase avec le nez, les notes salines sont toujours présentes.

Quel beau vin, j’adore ! Tout est là pour ce vin ciselé, très grand vin que ce 2010.

Excellent

Domaine Louis Sipp, Alsace Riesling GC « Kirchberg de Ribeauvillé » 2012

Date de vendange : 17/10/2012 ;
SR : 4,4 g/l ; AT : 4,5 g/l

Nez très complexe, noix, notes salines, miel, mirabelle, curry, curcuma, poivre, compotée de fruits jaunes, la cire (très légère).

L’attaque est vive et franche, droite puis large, puis se ressert sur la fin. Nous avons un peu plus de gras, de la finesse et de l’élégance, de la fraicheur. L’équilibre est en parfaite harmonie, de la fraicheur et une acidité qui accompagne et étire en même temps l’ensemble. L’allonge est assez profonde, l’empreinte finale en phase avec le nez, toujours avec cette belle salinité.

Un vin racé, vraiment superbe, tout y est pour qu’il devienne grand.

Très bien / Excellent

Domaine Louis Sipp, Alsace Riesling GC « Kirchberg de Ribeauvillé » 2013

Date de vendange : 18/10/2013 ;
SR : 0,9 g/l ; AT : 6,4 g/l

Nez très complexe, la noix, l’amande, les fleurs blanches (pivoine, chèvrefeuille), les épices, la vanille, la menthe, la réglisse, le poivre, le fenouil, les agrumes (citron vert, kumquat).

L’attaque en bouche est franche et droite. Nous avons beaucoup plus de tension. L’équilibre est parfait avec une fraicheur un peu moins présente et une acidité plus importante qui étire l’ensemble. L’allonge est très profonde, l’empreinte finale en phase avec le nez, une salinité se fait toujours ressentir en fin de bouche.

Le vin reste beaucoup plus marqué en bouche, vraiment un vin très racé, je pense que nous commençons à basculer dans les entrailles du GC. A attendre, pas vraiment la bonne période, il est dans une phase qui n’est pas à son avantage, mais devrait repartir de plus bel dans les années à venir, d’ici 5 ans je pense.

Très bien (en l’état, il y a du potentiel)

Domaine Louis Sipp, Alsace Riesling GC « Kirchberg de Ribeauvillé » 2015

Date de vendange : 21/09/2015 ;
SR : 10,0 g/l ; AT : 4,8 g/l

Nez bien plus mûr, sur les fruits jaunes (la mirabelle), les agrumes (le citron), le miel, la noix, la vanille, la pierre à fusil.

L’attaque en bouche est plus ronde, droite puis large. L’équilibre est parfait avec une matière très mure et beaucoup de fraicheur. L’acidité accompagne l’ensemble. L’allonge est assez longue, l’empreinte finale en phase avec le nez, les notes salines sont toujours présentes en fin de bouche.

Un joli vin plus riche, avec un peu plus de gras, sur une belle mâche, très accessible en ce moment, j’ai bien aimé.

Très bien +

Page 1 of 2

Fièrement propulsé par WordPress & Thème par Anders Norén