Étiquette : Domaine Louis Chenu Page 1 of 2

Nez profond, très sérieux, intense, complexe, sur les fruits noirs, la pierre, la minéralité, un léger boisé, des notes de sous bois.

Mise en bouche plus ample, plus dense, il y a de la matière, un gras un peu plus présent. Nous avons une matière assez souple avec de l’élégance.

L’équilibre est en parfaite harmonie, l’acidité maintient l’ensemble. Les tanins sont bien intégrés à une matière bien mûre.

L’empreinte finale sera très très profonde avec une densité plus marquante sur la salinité, l’ampleur d’un fruit bien mûr et très noir.

Une belle cuvée encore, à attendre au moins 5 ans, et 8 à 10 ans pour les plus patients.

Très Bien

Nez complexe, discret sur le premier, plus évolué sur le deuxième, sur des notes avant tout très épicées, des notes de fruits noirs (cassis, surtout la mûre).

Mise en bouche plus ample, plus sur la fraicheur bien mûre, la matière est fort agréable.

L’équilibre est en parfaite harmonie, il y a plus de rondeur dans cette cuvée. La longueur et la persistance sont très profondes.

L’empreinte finale est plus marquée sur la fraicheur du fruit bien mur qui restera plus longtemps en bouche. Une bouche très profonde et très dense sur la fin de bouche avec ces notes épicées et une pointe saline plus marquante pour couronner l’ensemble.

Une superbe cuvée avec plus de rondeur et de fraicheur. A noter que les tanins sont bien intégrés à l’ensemble. Une cuvée qui peut s’apprécier maintenant et dans les 5 prochaine années.

Très Bien

Nez plus expressif, plus intense, sur des notes florales (pivoine, violette), les fruits noirs bien mûrs (dominante cassis), des notes de pierres, de réglisse, mise en bouche plus dense, plus intense, plus minérale.

La matière est moins sur le fruit et plus sur la minéralité.

L’équilibre est parfait, l’acidité fort présente accompagne une fraîcheur mure, les tanins discrets sont bien intégrés à l’ensemble. La longueur et la persistance seront très profondes, marquées toujours par cette minéralité qui nous accompagnera tout au long de cette dégustation.

L’empreinte finale sera en phase avec le nez avec une pointe saline plus marquée qui se mêlera à l’ensemble. Encore une belle cuvée à attendre au moins 5 ans.

Très bien

Nez complexe, frais et floral à la fois, sur les fruits rouges (bien mûrs), la violette, la pivoine, quelques notes d’élevages (très discrets).

Mise en bouche fort agréable avec une belle fraîcheur et surtout des tanins hyper fins qui vous tapissent les papilles, ça roule sur le bout de la langue. La matière est très soyeuse, très élégante.

L’équilibre est en parfaite harmonie, fraîcheur, acidité, tanins très élégants ne font qu’un. La longueur et la persistance sont très profondes, l’empreinte finale est en phase avec le nez, quelques notes salines et une belle minéralité viendront se rajouter à l’ensemble avec un peu moins de fraîcheur que d’habitude.

Ce sera superbe d’ici 3 à 5 ans.

Très bien (en l’état)

Nez plus sérieux, plus dense, sur les fruits noirs bien mûrs (cassis ,mures), quelques notes épicées.

Mise en bouche plus dense plus sérieuse sur une matière très fraîche, très soyeuse, très suave.

L’équilibre est en parfaite harmonie, une légère salinité vient se mêler à la fraîcheur, l’acidité bien intégrée, des tanins très souples. La longueur et la persistance seront très profonde.

L’empreinte finale sera en phase avec le nez ou quelques notes poivrées très légères viendront couronner l’ensemble sur une cuvée très agréable avec toujours cette fraicheur très mure que l’on retrouve depuis le début de notre soirée.

Bien / Très Bien