Partage de la Connaissance des Vins et de leurs Terroirs

Étiquette : Domaine Chignard

Domaine Chignard, Beaujolais-Villages 2015

Il est à point

Un nez sur la cerise noire, le pruneau, le bonbon anglais, le menthol, le poivre, le chocolat. Le second nez sera identique au premier, mais viendront s’ajouter des notes florales (rose rouge très généreuse en arôme et pivoine).

L’attaque est sérieuse, fluide,  dense, l’équilibre est parfait, complexe, sur  une fraicheur partagée entre l’élevage et le terroir. L’acidité est présente, les tanins pas trop présents. L’allonge est assez profonde, l’empreinte finale en phase avec le nez.

Je dirais un Beaujolais à boire maintenant, attendre n apporterait rien de plus. A noter tout de même une certaine chaleur en fin de bouche, par la présence d’un peu d’alcool, qui nous rappelle un peu la cerise à l’eau de vie. Ca se boit bien sans se poser de question et d’un très bon R/Q/P plaisir.

Bien / Très bien

Domaine Chignard, Fleurie, « Cuvée spéciale » 2011

Nez très complexe, (sous-bois, champignons).

La salivation est souple, très élégante sur la finesse. La matière est soyeuse, souple, tapissante.

L’équilibre est harmonieux, fruit et acidité ne font qu’un. Les tanins sont à peine présents, la longueur et la persistance nous accompagnent dans ce moment de plaisir et de délicatesse, où l’émotion et le plaisir se font ressentir.

Magnifique Fleurie, on peut se faire plaisir maintenant ou attendre encore un peu, mais pas trop. Profitez de cette cuvée superbe !

Note PCVT : 3,4/5

Ma note : 3,5/5

 Beaujolais , de belles découvertes: Compte-rendu du 16 novembre 2018 14174

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