Étiquette : Château Rayas Page 1 of 2

Château Rayas, Châteauneuf-du-Pape rouge 2006

On 18 février 2022

dans Châteauneuf-du-Pape, Vallée du Rhône

Très grand, quel vin !

Le premier nez sera sur les épices, le poivre, l’humus, le sous-bois, les fruits noirs en compotée, la fraise écrasée, les agrumes, l’orange sanguine. Le second nez sera sur le sous-bois, les champignons, le poivre, les fruits rouges et noirs mélangés et en compotée, surtout la fraise écrasée, la rose rouge (Baccara), la pivoine, l’orange sanguine, le pruneau.

La première attaque nous bouscule un peu, le maitre domine. J’y retourne tout doucement et la magie opère. Quelle douceur. D’un seul coup, mon palais s’est assagi. On est parti pour un grand moment. L’attaque devient de plus en plus douce, plus souple, avec beaucoup de finesse et d’élégance. La densité et la puissance sont présentes mais celles-ci restent à leur place en retrait. Que de fruit charnu. L’équilibre à ce stade est un chef d’œuvre. La fraicheur après 16 ans de patience est bien là. L’acidité apporte de la fraicheur, les tanins sont bien intégrés à l’ensemble. Aucune sensation d’élevage.

L’allonge et la persistance sont interminables. Quel soyeux ! La densité et la puissance se retrouvent une fois de plus dans un gant de velours. Sur l’empreinte finale, nous avons toute la complexité du nez, et surtout l’énergie qui est sur la retenue. Quelle jeunesse. Tout au long de la dégustation, celui-ci va devenir de plus en plus complexe, que ce soit au nez ou en bouche.

Je fais le tour des tables, les mots ont du mal à sortir de la bouche de nos adhérents, on voit que le maitre domine, certains me disent WHAOOU, c’est très bon et EXCEPTIONNEL, nous avons encore beaucoup de chemin à parcourir pour devenir de très bons dégustateurs, mais je me rappellerais tout ma vie de ce moment magique. Oui, je l’ai fait et j’y étais. Alors, je leur donne quelques conseils et ils y retournent, et là, ils commencent à mieux l’analyser. Leurs CR seront sur notre blog.

Pour ma part, c’est la troisième fois que je rencontre Rayas, ce moment je le souhaite à tout dégustateur. Ce 2006 est vraiment immense, la mienne attendra encore quelques années, je ne le comparerai à aucun GC de la Bourgogne car Rayas reste Rayas, c’est …

IMMENSE, MAGIQUE, MAGNIFIQUE, un grand vin racé et ciselé

Château de Fonsalette, Côtes-du-Rhône rouge 2007

de anthony

On 18 février 2022

dans Côtes-du-Rhône, Vallée du Rhône

Un plaisir en bouche

Le premier nez est sur un coté légèrement lardé, les fruits noirs très mûrs, la truffe, les champignons, l’humus, le sous-bois et la cerise noire. Le second nez sera sur des pointes de moka, les fruits noirs en compotée, le sous-bois, l’humus et les champignons. Des arômes d’épices également : poivre, girofle, curry…

L’attaque est magique, magnifique, que s’est-il passé ? Ce qui me vient à l’esprit, c’est comment peut-on obtenir ce vin dans une région où les vins sont très chaleureux et puissants. Là, nous sommes sur une attaque très souple, élégante, sur la finesse, la densité, la puissance du vin est très maitrisée. C’est très bon.

L’allonge et la persistance nous font découvrir tout le potentiel à venir que va apporter ce vin. Heureusement que je l’ai bien aéré avant. L’empreinte finale est en phase avec le nez, la complexité évoluera au fil de la dégustation. Plein de choses vont se présenter à nous, le fruit charnu se fera omniprésent, l’acidité apportera de la fraicheur à l’ensemble, sur une régularité incroyable. Les tanins très soyeux seront bien intégrés à l’ensemble. Aucune sensation d élevage.

Oui, c’est magique ! Alors que certains vins à cet âge bascule dans l’autre sens, celui-ci n’est qu’au début de sa plénitude. Il a su préserver tout son fruit enveloppé dans un gant de velours.

Dans la salle, nous restons admiratifs et bouche bée devant un tel chef d’œuvre. A ce stade de la dégustation, nous atteignons l’excellence et c’est vraiment …

Excellent ++++++, un vin racé

Château des Tours, Côtes-du-Rhône rouge 2016

de anthony

On 18 février 2022

dans Côtes-du-Rhône, Vallée du Rhône

A attendre, soyez patient

Le premier nez très complexe est sur les épices (poivre noir, curry, curcuma, girofle, cannelle), sur les fruits rouges en compotée, la fraise écrasée, les fleurs entêtantes (lys, rose rouge : Baccara), le sous bois et les champignons. Le second nez sera sur les épices également, les fruits noirs en compotée, la fraise écrasé , les agrumes , la rose Baccara, le pruneau et la cerise à kirsch très mûre.

L’attaque est vraiment sérieuse, dense, puissante, le tout dans une finesse et une élégance remarquable. L’équilibre harmonieux nous laisse entrevoir une fraicheur bien mûre, une belle acidité qui accompagne l’ensemble et des tanins soyeux bien intégrés à l’ensemble. Pas trop de sensation chaleureuse, l’allonge et la persistance seront très profondes, sur une complexité qui évoluera au cours de la dégustation. L’empreinte finale est en phase avec le nez, des sensations salines en fin de bouche au bout de plusieurs petites gorgées.

Une fois que le vin est bien aéré, vraiment très bon ce 2016, c’est le troisième millésime que je rencontre après 2013 et 2014 qui étaient sur des millésimes froids. Sur ce 2016, nous sentons bien la chaleur du millésime mais malgré ces 14.5 cela se boit très bien. Quel travail de précision pour en arriver là et faire rentrer tous les paramètres que sont la fraicheur, les tanins, l’alcool et l’harmonie des cépages.

Le conseil que je donnerais, gardez précieusement ce millésime au fond de la cave et revenez dans 6 ans pour voir où il en est. Cette cuvée est …

Très bien / Excellente

Domaine des Tours, Vin de Pays de Vaucluse rouge 2016

de anthony

On 18 février 2022

dans Vallée du Rhône

Un plaisir qui doit se faire attendre

Le premier nez complexe sera sur les fruits rouges, les agrumes, le laurier, un petit coté terreux. Le second nez sera sur des pointes de tabac, les épices, le poivre, la pivoine rouge et la rose, la fraise écrasée, l’orange sanguine.

L’attaque en bouche est sérieuse et gourmande. Quelle jolie fraicheur, on croque dans le fruit. L’équilibre est parfait, très jolie fraicheur, acidité qui apporte de la fraicheur à l’ensemble, des tanins très fins bien intégrés qui ne dérange en rien. L’allonge et la persistance, au fil de la dégustation, deviennent un peu plus sérieuses.

Notre palais se fait au vin, c’est très bon. J’adore ce fruit malgré une légère sensation chaleureuse. L’empreinte finale est en phase avec le nez, une légère sensation saline se fait ressentir. Le vin va poursuivre son chemin dans sa complexité pendant sa dégustation. Vraiment superbe et cela en dit long sur ce qui nous attend.

Très bien +++

Les Tours, IGP, « Grenache » blanc 2016

de anthony

On 18 février 2022

dans Vallée du Rhône

Quel vin blanc superbe

Le premier nez très expressif sera sur la pâte à pain, des fruits très mûrs, la rose blanche très parfumée, la compotée de fruits jaunes et la compote de pommes Reinette. Le second nez sera sur le caramel, les fruits jaunes, les fleurs blanches (lilas, rose), la poire williams et les épices blanches (fenugrec, poivre blanc). Quel nez !

L’attaque est plus riche, plus ample, c’est large, suave, tout est sur l’élégance et la finesse, ce qui apparait tout de suite, et surprend le dégustateur, c’est cette salinité très impressionnante en fin de bouche après la première petite gorgée. L’équilibre est harmonieux, très belle fraicheur, charnu assez riche mais sans lourdeur. L’acidité, nous la cherchons, mais ce qui ressort le plus, c’est ce fruit mur accompagné de saveurs subtiles qui vont s’étendre sur l’allonge et la persistance.

L’ensemble est très complexe, chaque petite gorgée sera différente et chaque fois nous aurons un plaisir, une émotion, des saveurs différentes. L’empreinte finale, il faut en parler, elle est très profonde en phase avec le nez, le vin reste très longtemps en bouche. C’est incroyable, les adhérents apprécient en silence, vraiment un joli vin, je dirai qu’il est …

Très bien / Excellent

Domaine des Tours, Vin de Pays de Vaucluse, « Clairette » blanc 2016

de anthony

On 18 février 2022

dans Vallée du Rhône

Délicieux en l’état

Le premier nez sera frais sur l’herbe fraîche, les fleurs blanches, l’amande, la paille, les pêches blanches, des effluves de bois précieux. Le second nez sera sur des arômes floraux avec des retours mentholés, un peu de caramel, des fruits jaunes en très légers arômes, de la rose opulente et de la noix. Très joli nez.

L’attaque est large, souple, riche, élégante, c’est sérieux, la complexité en bouche est incroyable, je pose mon verre et reviens dix minutes après, ce n’est plus le même vin, il a encore changé et cela va continuer tout le temps de la dégustation. L’équilibre est harmonieux, quelle fraicheur un peu charnue dans ce vin, quel équilibre, je suis épaté et surpris de retrouver tout ceci. L’acidité met en avant l’ensemble, l’onctuosité est superbe, quelques amers très agréables vont accompagner l’ensemble juste au début de la dégustation. L’allonge et la persistance vont être très profondes, l’empreinte finale va être en phase avec le nez avec des notes salines qui apparaitront au bout de plusieurs petites gorgées.

Quel beau vin, les adhérents apprécient, certains me disent qu’ils n’ont jamais rencontrés des saveurs comme celles-ci. Je leur demande d’attendre de voir la suite, cette cuvée était très bonne, première rencontre pour moi, une belle découverte.

Très bien