Partage de la Connaissance des Vins et de leurs Terroirs

Soiree passionné : Le Sud Bourgogne : Rully

Voici une soirée qu’il ne fallait pas rater, avec la présentation du domaine Paul et Marie  Jacqueson, la difficulté étant  d’avoir plusieurs cuvée.

Ce fut chose faite avec notre nouveau partenaire  venu tout droit de la Bourgogne ,  Gaétan de la cave « Les bons plan du vin »  ,  installé à Fixin.

C’est son premier atelier qu’il nous a préparé avec passion.

C’est parti pour 5 blancs et 4 rouges sur l’appellation Rully

Des vins blancs d’un très bon niveau, la complexité est au rendez vous, des vins pas faciles à décrire.

Mon compte- rendu restera simple avec une description par famille d’arômes et de saveurs  tant il est compliqué de lire dans le verre.

L’exposition, le climat et les climats avec leurs terroirs vont être au cœur des débats autours des tables.

Une lecture géo sensorielle est bien au cœur de cette soirée avec des marnes et des calcaires du jurassique moyen et supérieur et avec l’âge des vignes qui les accompagnent.


Rully blanc 2022

Nez complexe,  généreux comme la bouche sur des notes olfactives primaires, de fruits à coque, à noyaux, avec quelques fruits à pépins, des notes de vanille très marquées.

Les saveurs gustatives et la texture sont amples, agréables,  charmeuses.

La longueur et la persistance sont assez longues avec une persistance saline en fin de bouche.

La bouche est en phase avec le nez. Une cuvée qui se déguste bien. Elle est très charmeuse.

Une belle entrée de gamme qui montre la patte du vigneron avec son style et ses terroirs.

Si l’on devait lui reprocher quelques chose, cela serait le coté boisé assez marqué.

Mais je pense que tout cela devrait se fondre avec le temps ; bon vin.


Rully blanc  1er cru «  Les margotés »  2022

Avec cette cuvée, nous faisons le grand écart, avec des notes olfactives moins généreuses et plus élégantes, sur des notes primaires de fruits blancs et jaunes  à noyaux, du menthol.

Puis, nous avons des arômes secondaires, avec une pointe de fruits exotiques, quelques agrumes citronnés  et enfin des arômes tertiaires  d’épices et de poivre.

Les saveurs gustatives sont agréables en bouche et sont en phase avec le nez.

La texture est savoureuse, complexe, élégante et fraiche.

Nous avons une très jolie longueur comme la persistance.

Quelques notes salines accompagnent l’ensemble. Une belle cuvée bien équilibrée, plus minérale qui se déguste déjà bien.

D’ ici 5 ans il se sera encore meilleur : j’ai bien aimé.


Rully blanc 1er cru «  Raclots  » 2022

Nous sommes sur des notes olfactives moins généreuses et plus sérieuses, sur des arômes primaires de fruits jaunes à noyaux, de pierre à fusil, de fruits blancs à pépins,  des arômes  tertiaires, d’épices en quantité et de poivre.

Les saveurs gustatives sont en phase avec le nez. La texture est ample, puissante, énergique.

La longueur et la persistance sont moyennes, Cela suffit pour l’apprécier.

Nous avons quelques notes salines en fin de bouche. Une cuvée plus complexe et plus riche. Il va falloir attendre. Beau potentiel dans cette  bouteille.

Le boisé est subtil et bien intégré.


Rully blanc 1er cru «  Vauvry  » 2022

Nez généreux très expressif et complexe sur des notes primaires de fruits jaunes et blancs à noyaux puis d’arômes secondaires, d’agrumes  , de fruits exotiques et enfin d’arômes tertiaires, d’épices et de fruits confits.

Les saveurs gustatives savoureuses sont en phase avec le nez.

Nous avons beaucoup de tension et de fraicheur dans ce vin.

La longueur et la persistance sont très profondes. Nous avons un très joli confort en bouche.

C’est déjà très bon et cela se déguste déjà bien. C’est très équilibré.

J’ai beaucoup aimé, superbe climat. Une cuvée à encaver


Rully blanc 1er cru «  La Pucelle  » 2022

Nez complexe, élégant, minéral, sur des arômes olfactifs primaires de fruits blancs à pépins, de fruits blanc à noyaux,  puis des arômes secondaires d’agrumes de fruits exotiques moins présents que dans les autres cuvées, et enfin d’épices.

Les saveurs gustatives sont en phase avec le nez.

La texture est élégante, tendue, minérale et agréable. La longueur et la persistance sont très profondes.

Une très jolie cuvée, bien équilibrée avec un gros potentiel de garde.

Très belle bouteille à encaver


Passons aux rouges, plus faciles à décrire et à lire, mais l’ensemble reste assez complexe et moyen.


Rully  «  Les Chaponnieres » rouge 2022

Ça manque un peu de maturité. La longueur et la persistance sont moyennes et les tanins sont délicats et minérales.

Nez flatteur, frais, fruité, complexe sur des arômes primaires de groseilles, secondaires de  mures- framboises, des arômes tertiaires d’épices.

Les saveurs gustatives sont en phase avec le nez. La texture est minérale, fruitée, délicate et structurée.

Une cuvée qui manque de charme en bouche alors que le nez est flatteur. L’exposition au nord de l’appellation explique peut être la cause de cela.

Une cuvée sérieuse, structurée à attendre, à revoir dans 5 ans.

Une petite déception pour moi sur cette première rencontre.


Rully rouge 1er cru «  Préaux  » 2022

Nez superbe, expressif, flatteur, sur des arômes primaires floraux, sur des arômes secondaires avec des notes de fruits rouges et noirs, surtout la griotte et des notes  tertiaires d’épices.

Les saveurs gustatives minérales sont en phase avec le nez. La texture est fraiche, tendue, minérale et légère.

Cela manque un peu de matière et de fond. La longueur et la persistance sont très moyennes et le vin retombe assez vite en fin de bouche. Les tanins  sont délicats et légers.

Une cuvée qui manque de fond. Laissons-lui du temps et revoyons-la dans 7 ans. Elle aura peut être changée d’aspect.

Le vin me paraît dans une phase compliquée.


Rully  «  Les cloux  » rouge 2022

Nez flatteur, généreux,  intense, sur des arômes secondaires de fruits noirs et rouges, griottes, framboise, cassis,  des arômes tertiaires d’épices, de réglisse, de moka.

La texture est fraiche, ample, charpentée, charnue. Il y a de la mâche dans cette cuvée.

Les tanins sont souples et fruités.

La longueur et la persistance sont très profondes.

Une cuvée savoureuse, riche, et fruitée.

C’est très bon à encaver sans problème pour le plaisir des papilles

Le rouge de la soirée.


Rully rouge 1er cru  »  La Renarde Monopole  » 2020

J’attendais avec impatience cette cuvée, mais le sort en a voulu différemment.

Malheureusement, cette bouteille était  oxydée. Problème de bouchon à la mise en bouteille.

Le nez nous indiquait déjà le problème. La bouche l’a confirmé.

Dommage. Le vigneron et le caviste ne sont pas derrière chaque bouteille.

Mais, le coté pédagogique permet d’apprendre et d’avancer dans l’univers du vin.


Voilà une soirée qui aura  beaucoup fait parler les adhérents.

Sur un atelier comme celui ci, on voit le travail de groupe ou les échanges et les partages sont divers et nombreux.

Tout le charme de la complexité était au cœur des débats.

Nous aurons eu des hauts et des bas.

Une préférence pour les blancs tout de même.

  • Merci à isabelle et Samuel pour la présentation de la soirée et merci à Gaétan pour la mise en place de l’atelier avec le choix des vins.

Précédent

Présentation – Soirée Rully : Domaine Jacqueson

Suivant

Soirée passionné : Domaine Droin à Chablis

  1. Jean-Christophe

    Présentation didactique et efficace.
    Une première partie de soirée allant crescendo sur les blancs.
    Je ne connaissais pas le domaine, mais je l’ai inscrit dans mes tablettes.
    Dans les blancs ma préférence va pour le Rully 2022 La Pucelle pour son nez agréable, très fruité et sa légère acidité.
    J’ai eu plus de difficultés sur les rouges, pour cause d’acidité sur Les Préaux et les Cloux, et un petit manque de maturité sur Les Chaponnières.
    C’était une belle soirée avec beaucoup de partage et d’écoute.

  2. frederic

    Je ne connaissais que très peu Le Rully. J’ai bien compris que l’on parle de Blanc et donc de Chardonnay ici.
    Très bon rapport qualité/ Prix.
    Une préférence pour le « Vauvry » puis « la Pucelle. »
    J’ai été moins sensible aux rouges, ayant trouvé mieux ailleurs pour le coup.
    Merci au Domaine pour cette dégustation.

  3. Samuel

    Des vins complexes, sur la mineralité , le terroir était très présent.
    Mon blanc préféré est la pucelle
    Mon rouge est les clous et la renarde
    Présentation parfaite

  4. Christine

    Belle découverte du Domaine de Jacqueson avec une dominance de blancs.
    Préférence pour le 1er cru Vauvry pour sa puissance et sa minéralité, ensuite le 1er cru Margoté où le terroir est bien présent. Côté rouge, nette préférence pour le 1er cru Clos de la Renarde, superbe au nez avec des arômes de fruits noirs ; épicé, poivré et puissant en bouche.
    Très belle dégustation.

  5. Pascal

    Pour les blancs , j ai préféré le 1er cru Vauvry, avec une belle puissance, de l’umami. Ensuite La pucelle, pour sa finesse et sa minéralité. En 3eme, les raclots, pour sa puissance un peu plus prononcée que les Margots davantage équilibré.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Fièrement propulsé par WordPress & Thème par Anders Norén