nez : frais, minéral, puissant, complexe

arômes : un nez sur la levure et le bois sec, les épices (safran et curcuma), les fleurs blanches et les fruits exotiques. Le second nez sera sur la noix, le beurre, la pâte d’amande, des notes grillées, de craie, minérales, très légère note d’oxydation

attaque en bouche : vive, droite, fluide, élégante

équilibre : parfait, belle fraicheur complexe, acidité présente qui apporte de la fraicheur et du peps à l’ensemble

allonge : très longue et profonde

persistance et empreinte finale : très belle persistance, complexe, le vin reste très longtemps en bouche, sensation saline et crayeuse en fin de bouche

Mon avis : Très beau Champagne, très complexe, les 12 ans sont là. Cuvée pour amateurs, la notion du lieu où il est né est bien présente dans cette bouteille, quelle jeunesse.

Très bien / Excellent