Nez sur la pomme cuite, la rhubarbe, la mirabelle, la poire William, les épices, la rose, la violette, le muguet.

L’attaque en bouche est très souple, séduisante, l’équilibre est parfait entre le sucre et l’alcool rajouté. Jolie fraicheur délicate dans des SR bien présents, portés par une puissance alcoolique très maitrisée qui s’arrête net sur une allonge très courte. La persistance et l’empreinte finale sont en phase avec le nez.

Un vin muté, d’une superbe douceur, pour accompagner quelques desserts avant le café, il aurait tendance à ressembler à un Calvados sans sa puissance alcoolique. Belle découverte.

Très bien