Ouillé

œil : jaune clair

nez : puissant sur le menthol, le réglisse, le poivre, la noix verte, les fruits jaunes très mûrs (prune), l’anis, la vanille, la rose et la pivoine

attaque en bouche : fraîche, consistante, fluide

équilibre : Très bon

allonge : importante sur des arômes de fruits, d’agrumes et une légère amertume

persistance et empreinte finale : vin plutôt gourmand avec des notes de noix et de noisette et quelques notes minérales. Le terroir est bien marqué il laisse en bouche une sensation crayeuse. De beaux arômes de fruits jaunes (pêche de vigne, abricot) et d’agrume (citron) se mélangent à un joli gras très agréable. La fin de bouche sera sur le caramel, une fine acidité et un peu d’amertume (pamplemousse rose) des notes d’amande et de poire Williams.

Mon avis : J’ai beaucoup aimé la personnalité de ce vin, sa complexité et sa finesse. Pour moi, c’est le vin de la soirée.