Nez frais très expressif, qui invite de suite à la dégustation, sur des agrumes, fleurs blanches, une pointe de noisette.

La salivation est éclatante, fraîche, large avec cette mousse bien sympathique, qui accompagne ces fines bulles, qui nous réveillent les papilles. De temps à autre, j’ai une sensation de houblon (étrange). La matière est généreuse, gourmande, beaucoup de fraîcheur, qui nous rappelle le nez.

L’équilibre est harmonieux, rien ne dépasse, malgré cette palette incroyable de diversité sensorielle (tension, saveurs, équilibre, longueur).

Une cuvée très intéressante à découvrir. La persistance en bouche est bien présente, avec un final sur la fraîcheur d’un superbe fruit désaltérant. Par cette chaleur, j’ai beaucoup aimé.

Sans SO2.

Bien +++

Une soirée plus qu'étonnante ! 21331