nez : délicat, pas trop expressif, aérien

arômes : nez sur la pierre à fusil, le silex, la pâte d’amande, la cerise à kirsch, le fumé, les épices jaunes (safran, curry), la compote de pomme et la pêche blanche

attaque en bouche : fruitée, souple, élégante

équilibre : parfait, bel équilibre entre les deux cépages sans être trop démonstratif, acidité présente qui accompagne l’ensemble

allonge : assez longue

persistance et empreinte finale : belle persistance, le vin restera longtemps en bouche après plusieurs gorgées, quelques notes salines en fin de bouche

Mon avis :  On a pris de l’altitude avec cette cuvée. La salivation est longue à venir pour aboutir à l’Umami, la fraicheur se fait discrète mais le confort en bouche est bien là. La Jacquière à ce stade de la dégustation a pris le dessus sur l’Altesse, laissons lui encore un peu de temps car c’est très délicat et aérien à ce stade de la dégustation.

Bien + en l’état