Et c’est reparti, une deuxième invitation, plus gourmande celle-ci, nez très expressif, qui respire la fraîcheur, les agrumes, les écorces d’oranges, quelques pointes fumées.
La salivation est large et consistante. La matière est envoutante, on est presque dans l’exotisme, une légère tension minérale accompagne ce fruit délicieux, plein de fraîcheur.
L’équilibre est harmonieux à ce stade, quelques sucres résiduels accompagnent cette superbe dégustation.
Ce vin nous laisse entrevoir un avenir plein de surprises, un grand vin blanc aussi, quelle découverte. J’encave d’ici quelques semaines, c’est vraiment top !
Excellent
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