Date de vendange : 18/10/2013 ;
SR : 0,9 g/l ; AT : 6,4 g/l
Nez très complexe, la noix, l’amande, les fleurs blanches (pivoine, chèvrefeuille), les épices, la vanille, la menthe, la réglisse, le poivre, le fenouil, les agrumes (citron vert, kumquat).
L’attaque en bouche est franche et droite. Nous avons beaucoup plus de tension. L’équilibre est parfait avec une fraicheur un peu moins présente et une acidité plus importante qui étire l’ensemble. L’allonge est très profonde, l’empreinte finale en phase avec le nez, une salinité se fait toujours ressentir en fin de bouche.
Le vin reste beaucoup plus marqué en bouche, vraiment un vin très racé, je pense que nous commençons à basculer dans les entrailles du GC. A attendre, pas vraiment la bonne période, il est dans une phase qui n’est pas à son avantage, mais devrait repartir de plus bel dans les années à venir, d’ici 5 ans je pense.
Très bien (en l’état, il y a du potentiel)
Loic
Dès la mise en bouche, l’attaque est bien droite, l’acidité prend le dessus sur un sucre discret mais sans que l’ensemble soit déséquilibré. Et quelle longueur même après plusieurs minutes. Une très belle promesse dans quelques années.