nez : sérieux, fruité, dense, épicé

arômes : nez sur une réduction légère signe de qualité, la résine de pain, le bois, la cerise noire, le cassis, la rose et le caramel

attaque en bouche : puissante, dense, élancée, complexe, minérale

équilibre : parfait, belle fraicheur épicée, complexe, acidité présente qui accompagne l’ensemble, tanins souples et fins, élevage bien intégré qui apporte de la complexité à l’ensemble

allonge : longue et profonde

persistance et empreinte finale : très belle persistance nerveuse, fraiche, complexe et saline

Mon avis : Très joli Cahors, c’est complexe et très sérieux, laissons lui du temps, pour mieux l’apprécier, l’apport des deux millésimes est vraiment très intéressant et réussi, l’accord est très précis.

Très bien