nez : pas trop expressif

arômes : nez sur la réglisse, le poivre, avec quelques effluves animales, sur le pain grillé, le caramel, les épices (curcuma, poivre), la violette, la rose fanée, le musc, la cerise noire en compotée, le café, la vanille et un peu de tabac

attaque en bouche : ample, dense, sérieuse, complexe

équilibre : harmonieux, fraicheur complexe épicée, acidité présente qui accompagne l’ensemble, tanins élégants présents, très légers amers

allonge : très longue et profonde

persistance et empreinte finale : pleine d’énergie, complexe, avec beaucoup de profondeur, c’est en phase avec le nez

Mon avis : A l’inverse de Javernières, nous sommes sur un vin plus charpenté, un vin racé, avec du caractère, quel potentiel de garde ! Laissez-le encore en cave, c’est très bon, un vin très sérieux.

Excellent