Nez qui s’ouvre difficilement sur la cerise, la framboise, puis en bouche, malheureusement le vin est fermé à double tour.
A revoir dans quelques années, il fallait s’y attendre, surtout sur un magnum demandé par mes soins.
Nez qui s’ouvre difficilement sur la cerise, la framboise, puis en bouche, malheureusement le vin est fermé à double tour.
A revoir dans quelques années, il fallait s’y attendre, surtout sur un magnum demandé par mes soins.
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Juliette TOURNAY
J’ai eu la chance après notre soirée de mercredi, de repartir avec le fond de bouteille. J’ai décidé de la laisser reposer jusque samedi midi.
Dès l’avoir servi dans le verre, un feu d’artifice a opéré :
Un nez très expressif avec du fruit et encore du fruit, de la cerise, de la framboise, de la fraise, accompagnés d’épices notamment un beau vanillé très chaleureux. Un nez d’une belle intensité, très belle élégance qui donne envie de le déguster.
En bouche, la promesse est confirmée, un touché de bouche très agréable, un équilibre parfait entre fruits, épices, tanins fondus et une délicate acidité qui permet de rendre le vin harmonieux et dynamique. La longueur en bouche bien présente, nous donne envie d’y retourner. Très belle dégustation, il fallait être patiente.
Une nouvelle dégustation de la cuvée, lundi soir, en présence d’Alain et Marie: le nez a encore évolué, toujours du fruit, des épices et des arômes de fleurs sont arrivés : Lila et rose notamment.
En bouche, l’amplitude est moins présente que samedi midi, mais encore de très belles choses après 5 jours d’ouverture de la bouteille.
Pascal Ménard
La difficulté étant de savoir quand il s’ouvrira , il faudra demander l’avis du producteur pour savoir quand ouvrir les prochaines! Au nez , j’ai quand même senti un bon potentiel
Didier
Pascal j ai eu la confirmation du vigneron ,les 2018 se referme très vite en ce moment donc il faut une trés grande aération comme l a fait juliette