nez : complexe, élégant, fruité, légèrement épicé
arômes : nez sur les fruits noirs (mûres et surtout cassis), la cerise noire, la pivoine et la violette. Le second nez sera sur des arômes de pain grillé, de pivoine, de violette, de fruits noirs en compotée, pâte de fruit de cassis, des épices
attaque en bouche : dense, puissante, élégante, fruitée, complexe
équilibre : parfait, belle fraicheur complexe sur la cerise noire, acidité présente qui accompagne l’ensemble, tanins présents, très élégants, élevage discret qui ne masque pas les marqueurs du terroir
allonge : très longue et profonde
persistance et empreinte finale : belle persistance complexe, en phase avec le nez, belle énergie en fin de bouche avec des notes salines, quelle souplesse, cela reste longtemps en bouche
Mon avis : Très beau vin en devenir, le potentiel est là, belle fraicheur, de l’élégance, de l’énergie, c’est très bon, superbe équilibre.
Très bien
FREDERIC LAGARRIGUE
Mon vin préféré de la soirée, bien plus de tenue à mon gout que le clos du Village précèdent. Reste en bouche et puissant. Bien retenu qu’un Médaillon de Biche ferait l’affaire 🙂