nez : complexe, assez expressif

arômes : compotée de fruits noirs en compotée, mure, cassis, groseille, épices, élevage, caramel, boite à cigares

attaque en bouche : fort agréable, sérieuse, d’une belle ampleur

équilibre : parfait, fraicheur bien mure en compotée, acidité présente qui accompagne l’ensemble, tanins assez souples dans leur ensemble, c’est vraiment très épicé

allonge : assez longue

persistance et empreinte finale : en phase avec le nez, mais assez courte dans son ensemble

Mon avis : Aucune surprise pour ma part. La patte du vigneron est bien là. Nous ne sommes jamais déçus, une cuvée un peu moins concentrée que la Sainte Agnès. C’est très bon et peut rester en cave quelques années.

Bien / Très bien