Nez très complexe qui ne se livre pas de suite. Au bout d’un moment nous sommes sur des fruits jaunes discrets, des notes de pierres, un coté salin commence à se faire ressentir puis au bout d’un bon quart d’heure, après une première gorgée, nous sommes sur des arômes de reine-claude, de mirabelle, enfin le fruit se libère.
En bouche, c’est une matière très complexe qui nous accueille, la salinité est fort présente, c’est ample, dense, un très joli gras se fait ressentir au niveau des papilles. La longueur et la persistance seront très courtes, elles seront un peu plus longues sur les autres gorgées.
L’équilibre est harmonieux. La matière complexe est maintenue par une acidité plus marquante mais très agréable.
L’empreinte finale sera de courte durée aussi. La sensation de la salinité sera encore plus présente au fil de la dégustation. Oui nous sommes bien dans les profondeurs de ce Meix Cadot.
Attendons le comme il se doit pendant plusieurs années pour certainement l’apprécier comme tous les autres Rully dégustés ce soir.
Très bien (en l’état)
Laisser un commentaire