nez : floral, complexe et Chablisien

arômes : fleurs blanches, pierre à fusil, coquille d’huitres, fenouil

attaque en bouche : agréable, souple et tendue à la fois

équilibre : parfait, jolie fraicheur, acidité relativement présente pour apporter juste ce qu’il faut de tension à l’ensemble

allonge : assez longue

persistance et empreinte finale : assez profonde, avec une salinité qui nous rappelle le lieu dont il provient

Mon avis : Joli Chablis, très bien fait, dans un style différent de ceux que j’ai rencontré jusqu’à maintenant. Pour ma part, je trouve qu’il manque un poil de tension, mais c’est une affaire de goût.

Bien / Très bien