Il est à point

Un nez sur la cerise noire, le pruneau, le bonbon anglais, le menthol, le poivre, le chocolat. Le second nez sera identique au premier, mais viendront s’ajouter des notes florales (rose rouge très généreuse en arôme et pivoine).

L’attaque est sérieuse, fluide,  dense, l’équilibre est parfait, complexe, sur  une fraicheur partagée entre l’élevage et le terroir. L’acidité est présente, les tanins pas trop présents. L’allonge est assez profonde, l’empreinte finale en phase avec le nez.

Je dirais un Beaujolais à boire maintenant, attendre n apporterait rien de plus. A noter tout de même une certaine chaleur en fin de bouche, par la présence d’un peu d’alcool, qui nous rappelle un peu la cerise à l’eau de vie. Ca se boit bien sans se poser de question et d’un très bon R/Q/P plaisir.

Bien / Très bien