nez : charmeur, complexe, fruité

arômes : nez sur le kumquat, le citron vert confit, la cire, le shitaké, le fumé, la pomme Granny Smith et la noisette

attaque en bouche : vive, souple, élégante, saline

équilibre : parfait, belle fraicheur sur le citron et l’amande grillée, c’est très digeste, l’acidité présente qui accompagne l’ensemble, superbe équilibre

allonge : longue, profonde

persistance et empreinte finale : superbe, le vin reste très longtemps en bouche, on salive beaucoup, c’est en phase avec le nez, quel confort, le citron reste très longtemps en bouche avec quelques notes salines pour l’accompagner

Mon avis : Une claque avec cette cuvée, le confort Umami arrive de suite, c’est très confortable en bouche, cette fraicheur saline et citronnée accompagnera à merveille vos huitres et vos plateaux de fruits de mer. Superbe Gros Plan, je recommande d’en avoir quelques bouteilles en cave, c’est top.

Très bien dans sa catégorie