nez : dense, puissant, complexe, généreux, flatteur, charmeur, épicé
arômes : nez floral sur le lys, le chèvrefeuille, le menthol, les fruits jaunes, les agrumes confits, le miel, le beurre et la noix. Le second nez sera sur les agrumes confits et la feuille de cassis, les épices
attaque en bouche : d’une grande ampleur, avec de la densité, sur un boisé très élégant
équilibre : parfait, voire harmonieux, bien équilibré, fraicheur complexe très épicée, acidité et minéralité présente et porteuse, boisé bien présent et subtil
allonge : assez longue et profonde, avec du gras
persistance et empreinte finale : très belle persistance, avec de la profondeur, l’élevage apporte beaucoup de complexité, des notes de bois précieux se font ressentir, le vin devient plus complexe au fil de la dégustation, le boisé devient moins présent, et la minéralité devient plus présente, très joli confort en bouche
Mon avis : J’ai adoré cette cuvée par son ampleur et sa densité, l’élevage apporte beaucoup de complexité à l’ensemble, ce gout vanillé en fin de bouche est très agréable, la fraicheur en bouche est très agréable et la minéralité accompagne l’ensemble, les marqueurs du terroir sont toujours présents. Je comparai ce vin à des vins de la Côte de Beaune, surtout sur Chassagne-Montrachet, c’est vraiment très bien élaboré.
Très bien / Excellent
Pascal
François Berthenet Montagny 1er cru vieilles vignes
Dégusté ce soir avec des moules marinières à la normande. Nez accrocheur avec son parfum citronné, très beĺle salivation avec une touche d’umami. Salinité en fin de bouche s’accorde très bien au plat. Au top!
Pascal
Dégusté hier soir avec une belle daurade au four, nous nous sommes régalés. Le gras et l’umami se marient très bien avec la chair du poisson.