nez : complexe, ample, légèrement épicé

arômes : nez sur l’élevage, le lilas, le lys, la poire, la pomme reinette, le coing et le menthol. Le second nez sera sur la compote de pomme, le poivre et le miel.

attaque en bouche : ample, dense, complexe

équilibre : parfait, fraicheur complexe, épicée, acidité présente qui accompagne l’ensemble, l’élevage accompagne le tout avec un boisé subtil

allonge : assez courte, avec un léger gras

persistance et empreinte finale : en phase avec le nez, le vin reste bien en bouche, sensation de légers amers, la densité et la puissance lui donne un coté sérieux et austère, il y a de la profondeur dans cette cuvée

Mon avis : Un vin assez complexe dans son ensemble, je conseille de l’attendre pour qu’il s’épanouisse, il pourrait déranger certains dégustateurs avec ce côté sérieux et austère, c’est un vin avec de la personnalité donc attendons-le.

Bien / Très bien en l’état