Domaine Baptiste Guyot (Beaune)

Superbe soirée de très haut vol
Une vraie découverte que ce domaine
J’ai bien aimé le premier blanc que nous dirons classique
Le deuxième évidemment plus complexe m’a paru un peu plat,pas trop en accord nez-bouche bien que l’umami soit présent.il faut attendre
Pour les 2 Volnay,le 2 ème m’a paru plus abouti se tenant dans la longueur avec un super potentiel de vieillissement.le premier est très agréable en bouche avec des tannins fondus
Pour les Beaunes,ma préférence sur le clos des Avaux bien que les Grèves soit fluide avec un peu d’amertume et que les Teutons m’a paru très équilibré avec toujours de l’amertume en fin de bouche
Évidemment,le clou de la soirée fut le Pommard vraiment très différents des autres tout en puissance.c’est une affaire de goût.Les chanlins hauts a de la finesse,de l’élégance,tres équilibre avec des tannins fondus et les Jarolieres est peut être un peu trop épais tout en gardant une certaine fraîcheur avec un nez complexe.Un grand vin sans aucun doute.Merci encore pour cette soirée , à Didier et Hervé et surtout à Baptiste

Une gamme magnifique en blanc et rouge !! Tout était magnifique Pernand, Beaunes, Volnay et Pommard … 👍 Chaque vin est différent et s’adaptera parfaitement à un accord mets-vins propre à chacun
Bravo à Élise et Baptiste Guyot 👏 et à Didier et la PCVT pour cette superbe découverte

Mon enthousiasme ressenti pour ce domaine, lors de la dégustation du G3 le 5 avril dernier, s’ est bien entendu confirmé et renforcé hier soir . Quelques vins déjà dégustés et d’ autres de la gamme de Baptiste Guyot, avec en bouquet final, le Pommard 1er cru Les Jarolières 2020. Le grand intérêt de cette gamme, aussi bien en blanc qu’ en rouge, est de démontrer l’ influence des différents climats. Bravo pour la maitrise de l’ élevage, l’ équilibre et toutes les sensations ressenties au nez et en bouche. Je suis conquis .
Et aussi présentation impécable de Marie .

Magnifique soirée ou nous découvrons graçe à nos deux leaders de la PCVT , un viticulteur remarquable avec des vins tous magnifiques .
je retiens le Pernand Vergelesses Balnc 1er cru en carendeu 2020 avec un nez assez discret au début mais qui s’ouvre de façon trés nette au bout de 30mn .
Le vin est fin , avec une belle acidité et une douceur beurré très agréable.
Les Volnay sont tous les deux agréables avec un e préférence tout de même pour le 1er Cru vieilles vignes 2017 avec un nez discret , mais surtout avec une très belle rondeur en bouche de la finesse et ample .un vin déja bien abouti .
Avec les Beaune , on rentre dans des vins plus puissants en particulier pour le Clos des Avaux 2018 qui est en plus rond, gras avec un joli velouté et une belle sensation globale de chaleur et enfin une trés belle longueur en bouche
Les Pommard terminent la soirée de façon exceptionnelle avec évidemment le 1er cru les Jarolières 2020 , qui présente un nez plus fin que le premier ,un coté floral et de réglisse au milieu des fruits noirs .Mais surtout ce qui caractérise ce vin ,c’est l’équilibre remarquable de puissance , de chaleur ,de rondeur et de fluidité .
Bref une soirée magnifique , merci à Baptiste Guyot pour ce beau travail et à la PCVT de nous avoir donné accès à ces merveilles