Nez pas trop expressif. Il lui faudra au moins un bon quart d’heure pour se dévoiler, sur des notes de fruits blancs/jaunes, quelques notes florales des notes d’épices, le tabac.

La mise en bouche est plus souple, sur la finesse et l’élégance. L’équilibre à ce stade est parfait, l’acidité est peu présente.

L’allonge est moyenne, l’empreinte finale pas trop profonde. Le vin reste moins en bouche, à mon goût cela manque un peu de peps pour lui donner un peu d’énergie pour qu’il s’ouvre complètement.

Je l’ai trouvé un peu sur la réserve. A mon avis, il ira un peu moins dans le temps par rapport au « Côte de Jouan ».

Bien / Très bien

Sur la deuxième soirée, le vin s’est présenté beaucoup plus révélateur, sur des notes de fruits secs, d’amandes fraîches, des notes florales, le tilleul, les agrumes, le tabac.

Mise en bouche très agréable, très souple. Très belle persistance en bouche et surtout une impression saline très très profonde en fin de bouche, comme si un grain de sel s’était posé sur le bout de langue.

Mes impressions sur cette deuxième dégustation sont bien meilleures et je dirai qu’il était …

Excellent