Nez frais, très très expressif, avec beaucoup de complexité. Le nez évolue énormément, sur des notes de fruits jaunes, abricot sec, fruits secs, d’agrumes, notes végétales, notes iodées, quelques épices. Des notes d’élevage, très plaisantes sur la vanille, le caramel, des notes beurrées.
Mise en bouche d’une belle ampleur avec de la densité. L’équilibre est en parfaite harmonie, de la fraîcheur, une belle acidité qui accompagne l’ensemble sur l’allonge très profonde.
L’empreinte finale tient très longtemps en bouche, sur un boisé très agréable, de la fraîcheur et des notes salines très présentes.
Superbe 1er cru avec un très gros potentiel de garde. Un vin racé et sapide à oublier quelques années. J’ai adoré ce Chablis, pas loin de certains vins de la Côte-de-Beaune.
Très bien / Excellent
Hervé
Superbe Chablis 1er Cru à l’équilibre parfait, très harmonieux, avec de belles notes salines et une longue persistance en bouche. Très beau coup de cœur de cet atelier !!