Plus complexe à attendre
Un nez sur la torréfaction de fruits à coque, la réduction, le miel, la poire, la prune (Reine-Claude), la mirabelle. Le second nez est toujours sur les fruits à coque torréfiés ainsi que sur les fruits jaunes ressentis au premier nez mais les arômes sont très amplifiés et sont accompagnés de notes de réglisse.
L’attaque est plus complexe, plus dense. L’équilibre est parfait sur une complexité où le fruit et l’élevage ne font qu’un, une très belle acidité accompagne l’ensemble. Un très joli gras se fait ressentir. L’allonge sérieuse est encore plus longue et plus profonde. L’empreinte finale est très complexe avec des notes salines qui accompagnent l’ensemble, le tout est en phase avec le nez.
Le vin une fois de plus reste très longtemps en bouche avec beaucoup d’intensité. C’est un Crozes qu’il faut attendre, le style du vigneron est bien là.
Très bien
Marie
La dégustation table de Marie :
Le premier nez est sur la torréfaction de fruits à coque, la réduction, le miel, la poire, la prune (reine-claude), la mirabelle en confiture.
Une mise en bouche là aussi sur la fraîcheur et le fruit avec un peu de gras, une belle acidité bien maîtrisée et un petit côté salin très agréable. Une belle longueur et une belle persistance sur une ampleur magnifique accompagnée d’arômes de fruits torréfiés qui restent en bouche interminablement. Un vin plus complexe que le précédent.
Le second nez est toujours sur les fruits à coque torréfiés ainsi que sur les fruits jaunes ressentis au premier nez mais les arômes sont très amplifiés et sont accompagnés de notes de réglisse.