Partage de la Connaissance des Vins et de leurs Terroirs

Catégorie : Limoux

Domaine de Borde-Longue, Limoux, « Grande Cuvée » rouge 2013

nez : agréable, plaisant

arômes : nez sur un panier de fruits noirs et rouges, sur la vanille, le fumé, les fleurs rouges (rose, violette), la cardamome, la cannelle, le menthol et les champignons.

attaque en bouche : sensuelle, élancée, aérienne, ronde

équilibre : parfait, belle fraicheur mentholée, complexe, fruité, acidité présente qui accompagne l’ensemble, tanins très fins voir absents, élevage très abouti, bien intégré, qui apporte de la complexité à l’ensemble, très légers amers en fin de bouche

allonge : très longue

persistance et empreinte finale : belle persistance sur la délicatesse et la puissance maitrisée, la fraicheur est très présente et tant mieux

Mon avis : Joli cuvée, à son apogée. L’ensemble est très agréable, un exemple d’élevage bien abouti et fondu dans la matière, tout en laissant beaucoup de place à la fraicheur. C’est bon.

Bien / Très bien

Jeff Carrel, Limoux, « Dans l’air du temps » Chardonnay 2021

nez : discret, fermé

arômes : nez floral sur le foin, l’herbe coupée, l’acacia, la vanille (dragée) et le citron avec des effluves de champignons

attaque en bouche : vive, tendue, pas agréable

équilibre : cohérent, voir déstabilisant, une forte acidité est présente, tellement forte que la fraicheur est inexistante, élevage discret

allonge : moyenne

persistance et empreinte finale : pas d’une grande fraicheur, cela manque de fond et de fraicheur

Mon avis : Il sera négatif sur cette cuvée, la bouteille a-t-elle un pet ? Pas d’émotion du tout, aucun plaisir, je passe mon chemin, sans lui donner un avis positif. Ce vin va laisser des traces négatives sur mon palais et m’enlever une partie de mon sensoriel pour le reste de la soirée.

Château de Gaure, Limoux, « Campagne » Chardonnay 2019

nez : charmeur, élégant, chaleureux

arômes : nez empyreumatique (beurre, noix), avec des arômes d’agrumes (pamplemousse), de fruits exotiques (papaye), de fleurs blanches, d’acacia, de miel, de champignon et de fruits blancs caramélisés (poire et pomme)

attaque en bouche : tendue, élégante, ronde, chaleureuse

équilibre : parfait, fraicheur ronde et tendue, acidité présente, qui élance l’ensemble sans apporter trop de fraicheur, élevage présent, qui accompagne l’ensemble tout en apportant de la complexité à la matière

allonge : assez longue

persistance et empreinte finale : sur une fraicheur complexe, avec un bon confort, et une sensation chaleureuse et moelleuse à la fois

Mon avis : Une cuvée bien élaborée, où les fruits blancs et les agrumes citronnés sont présents. Le vin reste longtemps en bouche, l’élevage apporte de la complexité à l’ensemble, c’est bon.

Bien +

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