Catégorie : Côteaux-Varois-en-Provence

Nez très plaisant, sur des fruits noirs/rouges bien murs (fraise, framboise, mûre), des épices, du poivre noir, de la vanille.

L’attaque en bouche est superbe, densité maitrisée, qui se prolonge par une belle élégance. L’équilibre est parfait et précis, fraicheur bien mure et pure, acidité présente qui apporte juste ce qu’il faut de fraicheur à l’ensemble. Tanins souples et soyeux, note boisé vanillée qui accompagne l’ensemble sans l’écraser. Tout ceci sur une belle allonge plaisante, une persistance et une empreinte finale en phase avec le nez, assez profonde.

Un vin avec de la complexité, vraiment très beau et bon, typiquement provincial, l’ensemble dans un gant de velours.

Très bien +

Nez superbe très expressif, complexe, sur des notes de fruits blancs/jaunes (pêche jaune, poire), des agrumes confits, (citron surtout), de fruits exotiques, d’épices et de vanille.

L’attaque en bouche est très agréable, confortable, charmeuse. L’équilibre est parfait, jolie fraicheur charnue. Une acidité présente qui apporte de la tension à l’ensemble pour l’étirer et la supporter sur la persistance et l’empreinte finale qui est en phase avec le nez. Une fin de bouche assez minérale accompagnée d’un joli boisé bien intégré à l’ensemble.

Très joli vin blanc, très séducteur, j’ai bien aimé.

Très bien

Nez moins expressif que le premier rosé, sur des notes de fruits rouges (framboise, groseille, mûre), des fruits exotiques (surtout l’ananas), quelques notes d’épices douces.

L’attaque en bouche est plus ample, plus sérieuse. L’allonge est profonde, la persistance et l’empreinte finale en phase avec le nez.

Un rosé plus sérieux, plus complexe, sur une structure pleine d’énergie, pour accompagner une cuisine sudiste. Pour ma part, je ne le mettrai pas encore en face d’une cuisine gastronomique, il aurait tendance à l’écraser dans un accord mets/vin.

Très bien