Du fruit, encore du fruit, que du fruit
Le premier nez sera sur la tension, des fruits rouges (cerise aigre, groseille, framboise), des épices (poivre, girofle, curcuma) et des arômes floraux (rose, giroflée jaune). Le second nez sera sur le pruneau, la cerise bien mûre, les épices, le pain et les fruits noirs (cassis, mûre), des arômes de colle, de cuir, de sous bois et de réduction.
L’attaque en bouche est ronde, gourmande, fluide, avec beaucoup de fraicheur. L’ensemble est sérieux, l’équilibre à ce stade est parfait, sur de la fraicheur croquante, une belle acidité qui apporte de la fraicheur à l’ensemble, des tanins légers, présents et soyeux.
L’allonge et la persistance sont gourmandes et sérieuses, profondes. L’empreinte finale est en phase avec le nez, des sensations salines viennent se rajouter à l’ensemble, de très légers amer se font ressentir sur la première mise en bouche. Nous percevons à peine l’élevage qui sait vraiment bien fondu dans l ensemble.
Cette cuvée est superbe, comme d’habitude les pinots noirs sont très appréciés.
Très bien
