Cépage : 100% Cabernet Franc
Nez trop réducteur, animal, pas de plaisir.
L’attaque est d’une belle ampleur assez structurée, l’équilibre est bien fait, mais à ce stade la réduction masque la fraicheur de ce vin. Les tanins sont assez durs, l’allonge et la persistance assez longue, l’empreinte finale sur la réduction très présente. Je ne pense pas qu’il y ait un défaut sur la bouteille (bret) car la deuxième était pareille, c’est malheureusement ce qui peut se passer dans une soirée, nous regouterons sous de jours meilleurs.
A revoir
Après une aération de 24 heures, le Chinon de chez Baudry s’est révélé très bon, comme quoi, certains vins ont besoin d’une bonne aération pour se libérer. Retour d’un de nos adhérents qui l’a dégusté chez lui, nous étions sur une journée feuille du calendrier lunaire, un handicap pour les cabernet franc, c’est mon ami Nicolas de Vin et Indépendance qui me l’a fait remarquer après un constat de sa part.
