nez : superbe, très expressif, complexe
arômes : empyreumatiques (beurre, noix), vanille, lys, pain grillé, fruits jaunes (mirabelle, Reine-Claude), effluves de menthol, épices (poivre blanc, cannelle, safran), effluves de figue. Le second nez sera sur les fleurs blanches, la rose, la brioche fraiche
attaque en bouche : riche, suave, élégante, en finesse
équilibre : parfait, très belle fraicheur complexe et épicée, acidité présente qui accompagne l’ensemble
allonge : très long et profond, élevage boisé bien intégré et pas du tout marqué
persistance et empreint finale : très belle persistance, l’ensemble est complexe, notes salines en fin de bouche avec un beau confort umami
Mon avis : Magnifique cuvée, avec un très joli gras, un vin sérieux à conserver quelques années, beaucoup d’amour dans cette cuvée où les terroirs et les cépages sont en parfaite harmonie dans une touche d’élevage précise pour lui donner toute son élégance. J’ai beaucoup aimé.
Très bien +
