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Partage de la Connaissance des Vins et de leurs Terroirs

Catégorie : Languedoc Page 1 of 9

Domaine Vaquer, Rivesaltes, Hors d’Age Ambré Solera 30 ans

de

On 12 avril 2023

dans Languedoc

nez : riche, complexe

arômes : nez sur la noix verte, l’orange amère, le miel, le menthol et la datte

attaque en bouche : complexe, ample, riche

équilibre : parfait, fraicheur complexe sur la noix, acidité discrète qui accompagne l’ensemble, sensation de chaleur, élevage bien présent

allonge : très longue et profonde

persistance et empreinte finale : très riche et complexe, le vin reste très longtemps en bouche

Mon avis : Une cuvée que l’on peut servir en fin de repas avec le café ou un dessert assez complexe, avec une base de praliné, noisette, café, caramel. La sensation de chaleur est bien présente, c’est assez complexe, pas pour tous les palais, pour amateurs de Xérès, de Madère, de Porto ou de vins oxydés, mutés, nous n’irons pas jusqu’au Jura, j’en déguste de plus en plus, mais ce n’est pas le terrain de dégustation ou je m’éclate le plus. Je pense qu’avec cette soirée laborieuse pour mon palais que je ne l’ai pas apprécié à sa juste valeur.

Bien / Très bien

Domaine de l’Arjolle, Vin de France, « Karmenere » 2020

de

On 12 avril 2023

dans Languedoc

nez : très agréable, charmeur, complexe

arômes : nez sur le moka, le cèdre, le menthol, le fumé, la compotée de fruits noirs (cassis) et le poivron grillé, de vanille, de caramel

attaque en bouche : souple, élégante, très confortable

équilibre : parfait, belle fraicheur complexe, acidité présente qui accompagne l’ensemble, tanins souples et très fins, élevage très bien intégré à l’ensemble apportant une complexité de caramel et de vanille

allonge : très longue

persistance et empreinte finale : belle empreinte, fort agréable, le vin reste très longtemps en bouche, un plaisir

Mon avis : Joli cuvée, c’est complexe et confortable en bouche. Le toucher est soyeux et très souple, la matière en elle même est agréable, le coté gustatif en lui même est porté sur le caramel et la vanille. Au fil de la dégustation, l’élevage peut écœurer ou lasser le dégustateur, laissons lui du temps en cave pour mieux l’apprécier. L’élevage du bois américain marque pas mal le vin. J’ai bien aimé.

Bien / Très bien

Château Guilhem, Malepère, Cuvée Prestige 2020

de

On 12 avril 2023

dans Languedoc

nez : puissant, charmeur, agréable, complexe

arômes : nez sur les fruits noirs, le moka, le sous-bois, le cuir. Le nez évoluera ensuite sur la compotée de fruits noirs.

attaque en bouche : dense, puissante, complexe

équilibre : parfait, fraicheur complexe en compotée, acidité présente qui accompagne l’ensemble, tanins assez présents par moment, élevage bien intégré à l’ensemble, sensation d’amers en fin de bouche par moment

allonge : assez longue

persistance et empreinte finale : complexe, sur une compotée de fruits noirs et de moka, chocolat

Mon avis : Une cuvée que j’ai dû déguster plusieurs fois, seule la compotée de fruits noirs me laissait entreprendre un élevage très bien intégré, un très bel exemple, c’est un vin assez structuré avec de la puissance qui s’en dégage, cela reste plaisant mais ce n’est pas le profil de vin que je recherche. L’assemblage des cépages et de l’élevage est un modèle de ce que l’on devrait retrouver dans le Bordelais quand c’est bien fait.

Bien ++

Domaine Le Conte des Floris, Languedoc Pézenas, « Villafranchien » 2019

de

On 29 mars 2023

dans Languedoc, Languedoc Pézenas AOP

nez : séduisant, pur, complexe

arômes : nez sur la compotée de cassis, la myrtille, le fumé, les épices (poivre essentiellement et la badiane), les baies d’airelle, les poires à l’eau de vie et la pêche de vigne

attaque en bouche : fine, élégante, salivante, complexe

équilibre : parfait, belle fraicheur, très pure voire acidulée sur le cassis, acidité présente qui apporte de la fraicheur à l’ensemble, tanins très fins, élevage discret très bien intégré

allonge : longue

persistance et empreinte finale : très belle persistance, le vin reste bien en bouche, c’est très confortable, c’est en phase avec le nez

Mon avis : Très beau vin, pour moi celui de la soirée, il fait l’unanimité autour de la table, je suis resté longtemps dessus pour l’analyser, je vais creuser ce domaine de près, une superbe découverte.

Très bien +

Domaine Jean Louis Denois, Vin de France, « Les Hauts de Magris » Pinot noir 2020

de

On 29 mars 2023

dans Languedoc

nez : charmeur, fruité, séducteur

arômes : nez sur la réduction (léger), la rose, la pivoine, la croute de pain, la cerise, la framboise et quelques effluves d’épices (poivre rose)

attaque en bouche : ronde, souple, élégante, confortable, savoureuse

équilibre : parfait, belle fraicheur, bien mure, acidité présente qui accompagne l’ensemble, tanins souples à peine ressentis, élevage très bien intégré

allonge : longue, profonde

persistance et empreinte finale : belle empreinte sur une fraicheur bien mure, le vin reste en bouche, sensation saline en fin de bouche, c’est savoureux et confortable

Mon avis : Joli vin, un plaisir immédiat, un beau Languedoc et oui, un pinot noir dans cette région, c’est rare, j’ai bien aimé.

Très bien

Domaine du Verdouble, Vin de pays de Cucugnan, « In illo Tempore » 2017

de

On 15 mars 2023

dans Languedoc

nez : fruité, charmeur, complexe, épicé

arômes : nez sur le pruneau, la cerise à kirsch, la noix, le menthol, l’eau de vie, le café et la figue

attaque en bouche : droite, puissante, dense, élégante, souple, caressante

équilibre : parfait, belle fraicheur bien mure sur la griotte, la liqueur de cerise, la figue, la noix, l’acidité présente qui apporte de la fraicheur à l’ensemble, tanins poudreux fins présents, ça chauffe un peu mais c’est pas désagréable

allonge : très longue et profonde

persistance et empreinte finale : Superbe, le vin reste longtemps en bouche, c’est en phase avec le nez, c’est assez confortable malgré la puissance

Mon avis : Jolie cuvée, tout est maitrisé, c’est séduisant, fraicheur, puissance et élégance ne font qu’un. Laissons encore quelques années, l’Umami est au rendez-vous, c’est confortable et savoureux.

Très bien

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