Catégorie : Côtes-du-Jura

œil : doré avec de jolis reflets jaune foncé

nez : très puissant sur la rose, la pivoine, l’anis, la noix caramélisée, les épices jaunes et le malt

attaque en bouche : fraîche, ronde et vive

équilibre : très bon

allonge : importante

persistance et empreinte finale : des arômes de prunes jaunes très mûres emplissent la bouche ils sont accompagnés de miel le tout est soutenu par une belle acidité. La persistance se fera sur la noix, avec un joli gras et des saveurs de citron confits. La fin de bouche se fera sur les agrumes confits et le terroir.

Mon avis : Un vin fin avec beaucoup de caractère à garder en cave et à oublier au moins 10 ans.

Domaine des Marnes Blanches, Côtes-du-Jura, Savagnin « En Quatre Vis » 2020

Ouillé

œil : jaune clair

nez : sur la gelée de pomme, les épices jaunes (safran), les fruits jaunes et l’anis

attaque en bouche : assez vive avec une certaine fraîcheur, un léger perlant sur des arômes de fenouil

équilibre : assez bon

allonge : très modérée

persistance et empreinte finale : vin fermé à attendre car il n’en ressort que de la fraîcheur, un terroir et un final très court sur des arômes de sève de pin

Mon avis : A attendre !

La Maison de Rose, Côtes-du-Jura, Savagnin « Novelin » 2020

Ouillé

œil : jaune clair

nez : puissant sur le menthol, le réglisse, le poivre, la noix verte, les fruits jaunes très mûrs (prune), l’anis, la vanille, la rose et la pivoine

attaque en bouche : fraîche, consistante, fluide

équilibre : Très bon

allonge : importante sur des arômes de fruits, d’agrumes et une légère amertume

persistance et empreinte finale : vin plutôt gourmand avec des notes de noix et de noisette et quelques notes minérales. Le terroir est bien marqué il laisse en bouche une sensation crayeuse. De beaux arômes de fruits jaunes (pêche de vigne, abricot) et d’agrume (citron) se mélangent à un joli gras très agréable. La fin de bouche sera sur le caramel, une fine acidité et un peu d’amertume (pamplemousse rose) des notes d’amande et de poire Williams.

Mon avis : J’ai beaucoup aimé la personnalité de ce vin, sa complexité et sa finesse. Pour moi, c’est le vin de la soirée.

Domaine Overnoy, Côtes-du-Jura, « Charmille » Chardonnay 2018

œil : jaune intense

nez : nerveux avec des arômes de pomme verte et de pierre à fusil qui évolue sur la pomme au caramel accompagnée d’effluves d’épices (safran)

attaque en bouche : puissante, subtile, ciselée et fine sur une belle acidité

équilibre : très bel équilibre

allonge : importante sur de jolis arômes de noisette, de pomme verte et d’épices

persistance et empreinte finale : importantes sur les fruits blancs, les agrumes (citron) et un terroir bien marqué, un léger gras dû à l’élevage adouci la nervosité du vin et lui confère un équilibre sur toute la durée de la dégustation

Mon avis : L’umami est très présent et on ne reste pas indifférent à ce vin qui apporte en bouche une belle matière et une acidité parfaitement maitrisée.

Domaine Pignier, Côtes-du-Jura, « GPS Vin Blanc d’Antan » 2021