Catégorie : Blanc de blancs

nez : puissant, plaisant, complexe

arômes : un nez puissant sur la pierre à fusil, un nez minéral, avec des arômes de bois sec, herbe sèche

attaque en bouche : droite, vive, complexe, minérale

équilibre : parfait, belle fraicheur complexe et minérale, acidité présente qui accompagne l’ensemble, et qui lui donne aussi du peps pour tenir dans le temps

allonge : très longue et profonde

persistance et empreinte finale : superbe, c’est complexe, cela reste longtemps en bouche, sensation saline en fin bouche, bouche très confortable

Mon avis : Très beau champagne complexe d’une incroyable jeunesse, il va continuer à s’épanouir pour le bonheur des amateurs.

Excellent

Maison Saint-Chamant, Blanc de blancs, « Intégral » 2010

nez : puissant, minéral, complexe

arômes : un nez salin sur des effluves très marquées de pierre à fusil, les fruits en compotée, la pomme à compote (grise du Canada).

attaque en bouche : vive, fluide, élégante, très pure

équilibre : parfait, fraicheur complexe, acidité présente qui accompagne l’ensemble, grande pureté minérale

allonge : très longue et profonde

persistance et empreinte finale : grande persistance, empreinte finale remarquable, quelle pureté, quelle jeunesse, quelle complexité, sensation saline et crayeuse en fin de bouche, joli confort complexe en bouche

Mon avis : Très grand champagne, pour amateur éclairé, nous sommes tout simplement sur une cuvée ou rien n’a été rajouté, on est sur du Zéro. Très belle expression du cépage et du lieu d’où il provient, tout est pur et d’une incroyable jeunesse.

Magnifique

Domaine Stéphane Coquillette, Blanc de blancs, Brut Millésimé 2016

nez : complexe, puissant, élégant

arômes : un nez sur les fruits jaunes, la pomme, le coing, la paille, le beurre, la noix puis évolue sur les fruits jaunes en compotée, le citron confit.

attaque en bouche : dense, puissante, élégante

équilibre : parfait, belle fraicheur complexe bien mure, acidité présente, structure sérieuse et fruitée, avec de la rondeur

allonge : très profonde

persistance et empreinte finale : belle persistance le vin reste très longtemps en bouche, la bouche est très confortable

Mon avis : Très beau millésimé, rien à voir avec 2013 et 2014 qui était sur la tension, là nous sommes plus sur la rondeur, j’ai adoré !

Très bien / Excellent

Domaine Stéphane Coquillette, Blanc de blancs, « Cuvée Diane » Brut 2020

nez : plaisant, frais

arômes : un nez sur la levure, le pain frais, le citron, les fleurs blanches, la pomme verte, la poire blanche, le miel et la pâte d’amande

attaque en bouche : vive, souple, élégante, sur la finesse

équilibre : parfait, belle acidité qui accompagne l’ensemble, beaucoup de fraicheur, très bien fait sur une structure minérale, bulles très fines et régulières

allonge : assez profonde

persistance et empreinte finale : belle persistance, le vin reste assez longtemps en bouche

Mon avis : Comme d’habitude, belle cuvée, avec plein d’énergie dans sa jeunesse, au fil du temps l’ensemble va s’apaiser et donner une magnifique cuvée avec beaucoup d’élégance et de finesse.

Très bien

Domaine Tristan Hyest, Blanc de blancs, « Les Terres Argileuses » Extra Brut

On 7 septembre 2022

nez : frais, complexe

arômes : fruits blancs, poire, pomme granny, agrumes, brioche, une pointe de note oxydative

attaque en bouche : vive, fraiche, tendue, pleine d’énergie

équilibre : parfait, de la fraicheur, une acidité présente qui apporte de la fraicheur à l’ensemble et qui l’étire sur la longueur

allonge : assez longue et profonde

persistance et l’empreinte finale : en phase avec le nez avec des notes salines qui viennent se mêler à la complexité de ce champagne

Mon avis : Très jolie cuvée, assez complexe, avec une belle expression du chardonnay, et du lieu dont il provient. Ce Champagne nous rappelle un peu la cuvée « Diane » de Stéphane Coquillette avec un peu plus de complexité. Parfait pour l’apéritif, c’est bon et …

Très bien

Domaine Stéphane Coquillette, Blanc de blancs, Brut, « Diane » 2017

On 4 octobre 2019