Catégorie : Vézelay

Nez très expressif, sur la vanille, les fruits blancs/jaunes, le beurre.

L’attaque en bouche est ample et soyeuse. L’équilibre est parfait, belle fraicheur très épicée, acidité présente qui soutient l’ensemble sur l’allonge et la persistance, l’empreinte finale est assez profonde.

Très joli vin, qui nous rappelle un peu la Côte-de-Beaune, très joli boisé bien intégré.

Très bien +

Nez frais, fin, complexe sur les fleurs blanches, les fruits blancs, des fruits secs, la noisette, une pointe d’élevage, vanille.

L’attaque en bouche est souple, fine, élégante. L’équilibre est parfait, jolie fraicheur subtile, acidité présente qui accompagne l’ensemble, l’allonge est assez longue, persistance profonde. Sensations salines en fin de bouche.

Joli vin très élégant, j’adore !

Très bien

Nez un peu plus complexe sur des fruits blancs/jaunes, des fleurs blanches, des fruits secs, une pointe d’épices.

L’attaque en bouche est vive et plaisante. L’équilibre est parfait, jolie fraicheur accompagnée d’une belle acidité. Perte de tension au fil de la dégustation. L’allonge est assez longue, persistance assez profonde, bouche très confortable, sensation umami en fin de bouche.

Bien ++

Nez discret, qui se réveillera timidement au cours de la dégustation. La salivation est large, plaisante sur la fraîcheur d’un fruit bien mûr.

La matière est souple et agréable, mais manque un peu de tension. L’équilibre est parfait, jolie fraîcheur de fruits blancs et jaunes. L’acidité fort discrète accompagne l’ensemble. La longueur et la persistance en bouche seront de très courte durée, sensation de SR sur les lèvres.

L’ensemble reste tout de même plaisant et agréable. J’ai gouté meilleur sur ce même millésime, à boire dans les 2 ans.

Note PCVT : 2,6/5

Bien ++