Nez porté sur la réduction, le vin commence à peine à se livrer au bout de 20 minutes sur quelques fruits jaunes, du bois jeune.
La mise en bouche est ample, dense, ciselée, bien présente, la matière à ce stade est agréable malgré cette réduction qui frêne l’ensemble à s’éclater sur la fraîcheur.
L’équilibre à ce stade reste correct, la réduction mêlée à une fraîcheur qui a du mal à trouver sa place se fera ressentir sur la longueur et la persistance. Une très forte tension dû à l’acidité se fera plus présente sur la fin de bouche avec beaucoup de profondeur, d’énergie, d’amplitude et des notes salines seront bien plus présentes que dans les autres vins de la soirée.
A ce stade, le vin n’a pas encore dévoilé tout son charme. Seules quelques années ou une très longue aération lui permettront de s’épanouir au plus grand plaisir des dégustateurs avertis.
Très long potentiel de garde à ce stade de dégustation.
Bien en ce moment, Très bien pour plus tard
