Dans mes recherches sur la Bourgogne, j’ai découvert ce jeune vigneron plein de talent et d’avenir. Je l’ai rencontré sur un salon consacré aux jeunes talents Bourguignons il y a 4 ans. Comme ses vins m’avaient plu, je décide de le recontacter pour lui proposer de présenter ses vins à nos dégustateurs. L’appellation Montagny étant la moins connue de la Côte Chalonnaise, c’était l’occasion idéale de faire d’une pierre deux coups. François étant d’accord, nous nous mettions sur la création de l’atelier avec 8 vins différents des uns et des autres pour faire découvrir le cépage et le lieu d’où ils proviennent, donc nous voilà parti pour une dégustation de 8 vins.
Allez, c’est parti avec tout d’abord 3 vins qui déterminent bien le travail et la recherche de François.
Nous attaquons maintenant les 1ers Cru au nombre de cinq, la première partie de cette soirée nous laisse entrevoir une suite assez sympathique. Pour revenir sur ces trois premier vins, nous sentons, au fil de la dégustation, une montée crescendo avec toujours cette minéralité présente et surtout des vins sur la fraicheur, la rondeur et de la complexité qu’elle soit au nez ou en bouche, des vins précis et bien élaborés.
Voilà une soirée qui se termine, avec des vins très bien élaborés, d’une précision incroyable, du début à la fin nous apprécions ces vins. François recherche toujours l’excellence dans ces vins, cela se ressent, chaque cuvée a son style, dans chaque vin nous retrouvons le lieu d’où ils proviennent. Un domaine et une appellation à faire découvrir, en tous cas nous c’est fait et très réussi.
François, un grand merci pour ta gentillesse et ta disponibilité, tout était parfait.
Didier
