Voilà 4 ans que je connais Emilien. Nos divers contacts sur salon ou appels téléphoniques nous ont permis de préparer cet atelier. Profilant de son passage à Paris, il m’avait confirmé avant les vendanges sa présence pour nous animer cette soirée. Sa gentillesse et sa disponibilité furent très appréciées des dégustateurs. Il nous expliqua le fonctionnement de la Bourgogne et ses choix personnel pour l’avenir du domaine, et surtout son travail de précision pour chaque cuvée qu’il élabore et ce qu’il en attend. Il y eu beaucoup d’échanges et de partages lors de cette soirée.
Allez, c’est parti pour 8 vins d’un bon niveau, voire plus, dès les premières gorgées, je sentis que la soirée allait être fabuleuse.
Voilà une soirée qui se termine devant quelques 2020 apportés par Emilien après la présentation de son domaine chez certains professionnels sur Paris. Des vins plus ronds que d’habitude, en passant 2019 est un grand millésime pour lui, je ne pourrais vous en dire plus sur 2020.
Nos adhérents ont appréciés cette soirée très riche en informations techniques et environnementales. L’ordre des vins a eu toute son importance car d’un climat à un autre, les lieux diffèrent et le sensoriel en bouche est complètement différent. Nous sommes allés crescendo sur la puissance des vins, tout en gardant une énergie et une minéralité dans chaque vin.
Emilien est vraiment un garçon remarquable dans sa sincérité, sa gentillesse, sa disponibilité, une personne que j’apprécie beaucoup, et surtout qui fait de très bons vins.
Didier
