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Partage de la Connaissance des Vins et de leurs Terroirs

Catégorie : Beaune Page 1 of 2

Domaine Baptiste Guyot, Beaune 1er Cru, « Clos des avaux » rouge 2018

de

On 5 avril 2023

dans Beaune, Bourgogne

nez : fermé, complexe, cela ne se livre pas

arômes : très discrets, de fruits noirs, cacao, chocolat

attaque en bouche : puissante, austère, serrée

équilibre : cohérent à ce stade, le vin n’est pas encore en place, il est plutôt serré et ne se livre pas du tout

allonge : assez longue quand même

persistance et empreinte finale : à ce stade, on perçoit un beau potentiel, attendons de voir dans quelques années

Mon avis : Un vin serré, à attendre, il est rentré dans une période de repos. Ses marqueurs laissent entrevoir un vin plus puissant plus austère, attendons de voir. Le lendemain, le vin se présente mieux, il est un peu plus ouvert.

Bien +++ en l’état

Domaine Baptiste Guyot, Beaune 1er Cru, « Les Grèves » rouge 2020

de

On 5 avril 2023

dans Beaune, Bourgogne

nez : fruité, complexe, élégant, charmeur

arômes : fruits rouges et noirs, framboise, cerise, cassis, mure, myrtille, notes florales, pivoine, rose, violette, d’élevage, moka, épices, poivre

attaque en bouche : dense, soyeuse, élégante, sur la finesse et la rondeur

équilibre : harmonieux, très belle fraicheur complexe, acidité présente qui accompagne l’ensemble, tanins très élégants, élevage très bien intégré à l’ensemble

allonge : très longue et profonde

persistance et empreinte finale : très belle persistance, sur une fraicheur complexe, le vin reste très longtemps en bouche, c’est en phase avec le nez, bouche très confortable, sensation d’umami

Mon avis : Magnifique Beaune, il ne manque rien dans cette cuvée, tous les ingrédients sont présents pour en faire un très beau vin. Je recommande fortement, un cran au dessus du précédent, j’ai adoré. Le vin de la soirée pour moi, sur un grand terroir de Beaune.

Très bien / Excellent

Domaine Baptiste Guyot, Beaune 1er Cru, « Les Terrons » rouge 2020

de

On 5 avril 2023

dans Beaune, Bourgogne

nez : plaisant, charmeur, élégant, complexe

arômes : fruits noirs, mure, myrtille, cassis, cerise, notes florales, pivoine, notes d’élevage, cacao, poivre blanc, épices

attaque en bouche : élégante, souple, soyeuse

équilibre : harmonieux, belle fraicheur complexe épicée, acidité présente qui accompagne l’ensemble, tanins souples et soyeux, élevage bien intégré et discret

allonge : longue et profonde

persistance et empreinte finale : très belle persistance sur une fraicheur complexe, les épices et le poivre blanc ressortent beaucoup, le vin est très agréable, c’est en phase avec le nez, très joli confort en bouche.

Mon avis : Très joli Beaune, c’est très élégant. Il se déguste déjà très bien, il devrait séduire pas mal de monde, j’ai bien aimé, je conseille fortement.

Très bien ++

Domaine Bernard Millot, Beaune 1er cru, « Les Sizies » 2019

de

On 11 mai 2022

dans Beaune, Bourgogne

Nez très sérieux, sur des notes épicées, de fruits noirs, la cerise noire, le poivre, la rose rouge, la vanille, le tabac.

L’attaque en bouche est d’une belle ampleur, avec de l’élégance, l’équilibre est parfait. Belle fraicheur épicée, une acidité qui accompagne l’ensemble, tanins soyeux, très légère astringence, élevage bien intégré. L’allonge est très profonde comme la persistance en bouche, l’empreinte finale est en phase avec le nez.

Un vin à attendre quelques années, le potentiel de garde est bien là, c’est déjà très agréable et confortable en bouche, j’ai bien aimé.

Très bien

Domaine Bernard Millot, Meursault, « Les Vireuils » blanc 2019

de

On 11 mai 2022

dans Beaune, Bourgogne

Nez superbe une fois de plus, plus complexe, sur des arômes de beurre, les fleurs blanches (chèvrefeuille), le lilas blanc, la pivoine, le citron très léger, de mirabelle, de pêche de vigne, des arômes également acidulés, de fruits jaunes confits, de vanille.

L’attaque en bouche est sur l’élégance, la finesse, quel confort en bouche. L’équilibre est parfait, sur une belle fraicheur très acidulée d’agrumes, une acidité qui accompagne l’ensemble sur l’allonge et la persistance assez profonde, l’empreinte finale est en phase avec le nez.

Un vin aérien, tout en finesse, accompagné d’un très joli boisé très maitrisé. Laissons lui quelques années pour encore mieux l’apprécier.

Très bien

Domaine Bernard Millot, Beaune, « Clos les Longes » blanc 2019

de

On 11 mai 2022

dans Beaune, Bourgogne

Nez superbe, très flatteur, très riche, il nous donne envie tout de suite de le déguster. Nous sommes sur des arômes de fleurs blanches (rose, pivoine), beurre, noix, fruits jaunes (prune), d’agrumes (citron jaune très mûr), les champignons, le lichen, des arômes très minéraux et la pierre à fusil.

L’attaque en bouche est superbe, riche, souple, élégante. L’équilibre est parfait, jolie fraicheur accompagnée d’une belle acidité, qui apporte de la fraicheur à l ensemble. L’allonge est très profonde avec un joli gras qui se fait ressentir au fil de la dégustation. La persistance et l’empreinte finale sont en phase avec le nez. Le vin reste très longtemps en bouche, l’élevage qui l’accompagne est subtil et ne masque nullement la fraicheur de ce vin.

Très joli vin et très joli confort en bouche. J’aime beaucoup, il séduit tous les participants.

Très bien

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