Catégorie : Graves Page 1 of 2

Dans l’assemblage final 65% de Merlot et 35% de Cabernet-Sauvignon

Nez très expressif, fruits noirs/rouges (mures, cassis), des épices, du menthol, des arômes floraux (rose, violette, pivoine), du poivre et du poivron.

L’attaque est superbe, beaucoup de finesse et d’élégance. L’équilibre est parfait, belle fraicheur bien mure, acidité présente pour apporter de la fraicheur, tanins souples et soyeux, sensation d’un joli boisé bien intégré à l’ensemble. L’allonge est assez longue et profonde, la persistance et l’empreinte finale en phase avec le nez.

Un vin plus dans le style de la région sans que le boisé soit important, un vin très agréable à déguster sur un ensemble charnu et élégant.

Très bien

Malbec en amphore

Nez assez expressif, salin et umami avec des arômes de fruits noirs (cassis), de l’amande, du poivre, des arômes floraux également (la rose, la pivoine) et enfin des arômes d’épices. Le 2e nez sera sur les fruits noirs en compotée et le floral, la violette et la rose, les épices, le poivre.

L’attaque est souple, soyeuse, avec une ampleur maitrisée. L’équilibre est parfait, jolie fraicheur, l’acidité est mesurée, les tanins très souples. L’allonge est profonde, la persistance et l’empreinte finale remarquables et surprenantes, l’ensemble est superbe, nous sommes très loin des vins charpentés et corsés.

Nous sommes sur une belle structure avec beaucoup de fraicheur, très agréable en bouche, une belle découverte, j’ai bien aimé.

Très bien

Merlot en amphore

Nez frais sur les fruits rouges, surtout la framboise, la groseille, le menthol, des arômes floraux, jacinthe et du fumé. Le 2e nez sera sur le végétal, la mousse, le lichen, les champignons, les fruits noirs (cassis).

L’attaque en bouche est assez dense, nous avons plein la bouche, la sensation calcaire, crayeuse, bien présente à tendance à prendre le dessus sur le fruit bien mur, c’est un peu dérangeant. L’équilibre à ce stade est parfait, mais je pense qu’il sera beaucoup mieux dans quelques années. La fraicheur est présente, une acidité bien là pour accompagner le fruit. Les tanins sont souples, la présence du terroir bien trop présente à mon gout. L’allonge est profonde, comme la persistance et l’empreinte finale, la fin de bouche reste assez longtemps en bouche.

Un vin qu’il faut attendre, à revoir d’ici 5 ans, un vin où finesse et fraicheur se retrouveront j’en suis persuadé.

Bien / Très bien (en l’état)

Dans l’assemblage final, 53% de sauvignon, 18% de sauvignon gris et 29% de sémillon

Nez assez expressif, complexe, des arômes de fleurs, d’herbe fraîche, de foin, de beurre et de cire. Le 2e nez sera sur les fruits jaunes en compotée, sur les agrumes, les fruits secs, la vanille.

L’attaque en bouche est superbe, avec de la tension et de la matière bien enrobée. L’équilibre est parfait, belle fraicheur complexe, acidité présente qui apporte de la tension à l’ensemble. L’allonge est profonde, la persistance et l’empreinte finale en phase avec le nez.

Joli vin, très bien fait, d’un très bel équilibre, sur un boisé très classe et subtil. J’aime beaucoup.

Très bien

La parcelle de Bouché est complantée de sémillon (environ 60%), sauvignon (25%) et sauvignon gris (15%)

Nez floral plus complexe, les fleurs blanches (tilleul et chèvrefeuille), sur des agrumes, citron confit, les fruits exotiques, quelques épices, vanille, une pointe fumé.

L’attaque en bouche est plus ample, avec de la vivacité, de la matière, l’équilibre est parfait, jolie fraicheur complexe, acidité présente qui apporte de la tension et de la fraicheur à l’ensemble. L’allonge est plus profonde, la persistance et l’empreinte finale en phase avec le nez.

Un très joli blanc plus complexe, plus charmeur, qui reste longtemps en bouche.

Bien / Très bien