Cépages : Courbu (1/3), Petit Manseng (1/3) et Gros Manseng (1/3)

Ce Jurançon Sec à un nez complexe et très gourmand avec de la rhubarbe, de l’abricot compoté, de la pêche jaune, des agrumes et des subtiles notes d’épices.

La bouche est ample et puissante avec un léger perlant sur le début. Ce vin est riche et tendue avec une grande finesse amené par ses arômes citronnés, il y a une belle salivation et une bouche qui reste sur l’abricot, une saveur minérale et saline.

Mon avis : une très belle découverte pour ce domaine qui nous propose une cuvée élégante, complexe et riche en arômes et textures. Le sol volcanique marque ce vin par sa puissance. Il se marierait à la perfection à noël, avec le traditionnel foie gras.