Après avoir parcouru le beaujolais de long en large à travers plusieurs ateliers pendant ces 5 ans , notre ami Laurent, de Beaujoloire, nous à préparé un atelier sur le millésime 2013.
Que de belles surprises…
Présentation – Soirée Ouverte à tous : La découverte du Beaujolais comme on ne le connais pas…
Article mis en avantHier soir, première soirée conviviale, ou nous faisions découvrir les Crus du Beaujolais.
Les portes de l’association était ouverte à l’extérieur. On est même venu de très loin , et même de la capitale…
Pour cette soirée je me glisse parmi les participants pour assister à un cours d’Olivier Delorme, que j’ai choisi, pour former nos adhérents et futurs adhérents afin d’apprendre les bases essentielles de l’œnologie.
Ce cours me rappelle mes premières soirées ou je formais, pendant ces 5 dernières années, tous les adhérents qui sont passés à la PCVT.
Je peux confirmer à ceux qui sont avec nous, qu’aujourd’hui, nous leurs avons transmis les bonnes bases.
Didier Scanvion
5 bonhommes de la PCVT autour de la table.
La soirée est alléchante : 6 plats , 6 vins, et surtout un repas au vin blanc , en bourgogne… ,
Allez, c’est parti pour ce cours sur
Accord mets /vins..
Soirée exceptionnelle, domaine exceptionnel.
Le décor est planté avec cette verticale du Château Bel Air Marquis d’Aligre, BAMA pour les intimes.
Les vins de Mr Boyer (93 ans) ne voient pas le bois et sont élevés 3 ans en cuvés bétons.
Ils ne sont seulement commercialisés qu’au bout de 10 à 12 ans suivant les millésimes..
Découverte du domaine du Pré Semelé , de superbes Sancerres blancs sur la minéralité. Les terroirs des Terres Blanches et des Caillottes se sont bien exprimés dans le verre. Ce sont de très beaux sauvignons .
Encore un domaine plein d’avenir avec Soleme , Julien et Clément.
Olivier Delorme a su captiver l’attention de tous les participants en commençant par mettre en avant que le vin, c’est avant tout une affaire de plaisir.
Il nous a donné sa méthode pour déguster. Toutes ses explications, tant sur le vin, le sol, le raisin, l’élevage sont teintées d’humour.
Dernière soirée pour les 2 premiers groupes autour d’une sélection de vins italiens.
Beaucoup de cépages d’origine française (Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Merlot, Chardonnay, etc) ont été implantés depuis les années 80 dans de nombreuses régions italiennes.
On peut traditionnellement diviser l’Italie viticole en 4 grands territoires géographiques avec les régions administratives liées :
- L’Italie Septentrionale : Val d’Aoste, Piémont, Lombardie, Vénétie, Trentin Haut Adige, Frioul Vénétie Julienne, Ligurie, Emilie Romagne.
- L’Italie Centrale : Toscane, Ombrie, Latium, Marche, Abruzzes.
- L’Italie Méridionale : Campanie, Calabre, Molise, Basilicate, Pouilles.
- Les îles : Sicile (et Pantelleria), Sardaigne.
Dernière soirée hier soir pour le groupe 3 avec cette sélection de vins étrangers.
Merci Eric Bernardin pour la sélection subtile. Nous avons voyagé en Espagne, Afrique du Sud, Allemagne, Hongrie, Portugal, Argentine, Pérou, Ile de Madère.
Mon coup de cœur pour cette soirée étant le domaine de Tacama au Pérou. Une confirmation pour l’avoir dégusté il y a quelques années.
Pendant ces deux ans, j’ai pris beaucoup de plaisir avec ce groupe 3, je leur ai transmis beaucoup de base et de marqueurs pour pouvoir continuer leurs parcours œnologique.
Didier
Je serai bref dans cette publication et je laisse plutôt les adhérents s’exprimer dans les commentaires sur cette soirée.
En Bourgogne, il existe une nouvelle génération de jeunes vignerons et Baptiste en fait partie. Merci Julien Gros de nous avoir présenté Baptiste et Lise. Quelle réussite dans leurs vins ! Pernand, Volany, Beaune, Pommard, tous étaient magnifiques. Cette soirée est le fruit d’un travail accompli entre une région, un domaine, un terroir, un vigneron et deux passionnés que sont Hervé et moi-même pour les mettre dans la lumière le temps d’une soirée.
Bien sûr, je n’oublie pas ceux qui les ont animés.
Didier
La seule soirée du mois de mai et quelle soirée avec « The big match » préparé par notre ami Gérald de « Vins et indépendance » à Nantes. Les deux vignerons ne sont pas au courant de cet atelier et le seront plus tard.
Nous présenterons 4 paires, les 22 juges qui seront dans la salle devront à chaque paire désigner leur vin préféré. Pas de match nul, toujours un gagnant. A la fin de la soirée sera aussi désigné le vin de la soirée ainsi que le classement final des 8 vins présentés.
Allez c’est parti pour un match de 3 heures sur le central de la MSV.
Sur ce premier match, que ce fut dur de sortir le gagnant. Ma préférence a été pour la cuvée de Jacky Blot, la persistance finale sur ce joli boisé subtil ne nous laisse pas indifférent, la cuvée de François Chidaine a manqué d’un poil d’énergie pour le dépasser. Ces deux première cuvées démontrent bien que nous avons à faire à deux styles bien différents. Cela promet pour la suite.
Résumé des 22 dégustateurs :
- Jacky blot : 12
- François Chidaine : 10
Deuxième match très serré, il m’a fallu beaucoup de temps pour me prononcer. Les deux cuvées sont très proches l’une de l’autre, j’aurais mis un match nul, mais comme il fallait se prononcer, j’ai choisi le Clos de Mosny de Jacky Blot. Ces deux vins sont remarquables, pour moi le Clos de Mosny est le vin de la soirée.
Résultat des 22 dégustateurs :
- Jacky Blot : 10
- François Chidaine : 12
Là aussi, il a fallu se prononcer, les deux cuvées étaient très proches l’une de l’autre malgré le résultat final de l assemblée. Mon cœur cette fois ci a penché pour François Chidaine, juste pour la rondeur finale qui a fait la différence, mais attention, le vin de Jacky Blot n’était pas dans une phase propice pour l’emporter. Il sera bon de revoir ce match dans quelques années, car le jeu en vaut la chandelle, pour moi « Les Bournais » est le deuxième vin de la soirée.
Résultat des 22 dégustateurs :
- Jacky Blot : 7
- François Chidaine : 15
Sur ce dernier match, mon choix a été direct, le vin de Jacky Blot est très charmeur et se déguste très bien maintenant. La rondeur est cette fois-ci au rendez-vous, cela fait la différence ou en face le vin de François Chidaine est trop complexe à ce stade de la dégustation. La bouteille n’est pas dans une phase favorable, la rondeur a fait la différence, comme dans le match d’avant, mon cœur a penché cette fois pour le vin de Jacky Blot. Dans la salle, il n’y a pas eu photo.
Résultat des 22 dégustateurs :
- Jacky Blot : 17
- François Chidaine : 5
Quel match ! Il a tenu toutes ces promesses. Les deux grands vignerons étaient au rendez-vous. L’atelier était parfait et le choix des cuvées pour les matchs remarquable et judicieux. Ce fut très serré à chaque fois. Les dégustateurs ont été à la hauteur de l’événement. Les résultats parlent d’eux même. Ce fut un grand combat, à la troisième battle, François Chidaine avait pris un ascendant sur la soirée avec, il faut le dire, un vin qui était fermé en face « Les Hauts de Husseau ». Mais Jacky Blot n’avait pas dit son dernier mot avec « La Bretonnière » qui a coiffé sur le poteau François Chidaine. Mais en face pareil, à l’inverse cette fois, le vin de François Chidaine (Baudoin) n’était pas dans une bonne phase, voir fermé.
Je retiendrais de cette soirée deux très grands vignerons qui nous ont fait passer une excellente soirée. Si nous devions recommencer l’exercice, je pense que le résultat serait encore différent et aussi serré. Messieurs, chapeau bas et bravo pour ce que vous faîtes, et surtout respect de toute de l’assemblée du travail accompli, car au fil du temps, vos vins d’auteur vont se révéler dans nos verres, avec chacun leurs style. Ils ne feront que des heureux autour des soirées entre amis ou en famille, je ne serai pas étonné que l’on en parle pendant des années comme cette soirée qui fut magique pour certains d’entre nous. Avoir ces deux vignerons dans nos verres lors d’une même soirée reste un privilège qu’il faut provoquer de temps en temps, et surtout apprécier le moment présent.
Score final :
- Jacky Blot : 45
- François Chidaine : 43
Voici maintenant l’heure de donner son avis personnel sur le vin de la soirée, il n’y a pas eu photo mais le résultat prouve bien que le match était très serré.
| 1. | Domaine de la Taille aux Loups, Vin de France, « Bretonnière » 2020 | 7 voix |
| 2. | Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis-sur-Loire, « Rémus » 2020 | 3 voix |
| 2. | Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire, « Les Choisilles » 2020 | 3 voix |
| 2. | Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis-sur-Loire, « Clos Mosny » 2020 | 3 voix |
| 2. | Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire, « Les Bournais » 2020 | 3 voix |
| 2. | Domaine François Chidaine, Vin de France, « Baudoin » 2020 | 3 voix |
| 7. | Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire, « Clos du Breuil » 2020 | 0 voix |
| 7. | Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis-sur-Loire, « Les Hauts de Husseau » 2020 | 0 voix |
Didier
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Nous avons appris quelques jours après cet atelier le décès de Jacky Blot.
Message de Didier : « J’ai perdu un ami et le monde du vin et la PCVT a perdu un grand vigneron visionnaire et d’exception. J’ai une pensée pour sa famille et pour toutes les équipes qui l’entouraient. Repose en paix, tu as fait le job mon Jacky, tu vas nous manquer.«
Cette soirée où nous partons à la découverte des vins du Jura est assez risquée, voici le commentaire de notre partenaire Vinossimo avec qui cet atelier a été construit : « Le Jura est un monde à part, qu’il faut apprivoiser et c’était un risque pris par Hervé et Didier que de proposer à l’assemblée un large panel de ce qui se fait en Jura. Je suis heureux que, dans l’ensemble, les retours soient positifs. Les vins oxydatifs, par exemple, ne plaisent quasiment jamais à ceux qui les dégustent pour la première fois. En insistant et en faisant des beaux accords (comté ou volaille aux morilles) … on tombe facilement amoureux de ces vins à part… »
Allez, c’est parti pour une série de 10 vins.
Une bulle
Une complantation
Deux Chardonnay d’appellations différentes
Deux blancs ouillés
Un rouge
Deux blancs oxydés
Une douceur
Et la photo de famille !
Voici un atelier assez complexe, où nous écarterons les saveurs primaires, les sols, pour nous concentrer sur les types d’élevage apportés aux vins. Quand j’ai demandé à Eric Bernardin de nous préparer l’atelier, la tache n’était pas si évidente. Je le confirme avec cette dégustation déstabilisante, on part dans l’inconnu, on manque de repère, entre joie, émotions et déceptions.
Bienvenue dans un univers très complexe où parfois nous ne comprenons pas le choix du vigneron, un chemin semé d’embuches avec un brouillard assez conséquent sur certaines cuvées.
Allez c’est parti avec 4 blancs, 4 rouges, 1 moelleux et un vin muté.
Que dire de cette série, sincèrement pas trop d’émotions sur ces blancs, ce n’est pas ce que je recherche, c’est même déstabilisant, j’en garderai plutôt un souvenir critique mais le but étant l’apport du bois sur le vin, donc un coté plus technique que savoureux, je passe mon tour sur ces 4 blancs.
Voilà une soirée qui se termine et qui te pose beaucoup de questions. Etais-je en forme hier soir, alors je n’étais pas le seul autour de la table ? Mon palais et mes marqueurs, étaient-ils à l’arrêt ou au vestiaire ? Je n’étais pas le seul dans la salle.
Bref, une soirée qui te remet tout en cause dans l’univers du vin dont tu crois tout savoir. Mon impression sur cette soirée est assez mitigée, peut-être pour la première fois, suis-je devenu chiant, pointu, exigeant sur les blancs ? Je n’ai pas accroché sur les rouges beaucoup plus. Les vins étaient plaisants. Le Jurançon pour moi était le vin bien au-dessus de tous et de très loin. Quand au Rivesaltes, il était bien difficile après ce long chemin laborieux pour mon palais de l’apprécier à sa juste valeur.
Bref, l’intérêt de la soirée était l’apport du bois dans le vin, la réponse était apportée, mais j’imagine que notre ami Eric a dû passer du temps pour nous sortir un atelier hyper technique où malheureusement nous écartons les saveurs primaires au dépend de l’accompagnement.
Un grand merci Eric, tu n’étais pas dans les bouteilles, ton choix a été judicieux et ta mission accomplie malgré mes retours assez critiques et je pense que je ne serais pas le seul, mais tout ceci fait partie de la dégustation et il faut être toujours égal avec soi-même et donner son avis sur ses impressions, qu’elles soient positives ou négatives.
Pour votre info, Hervé avait préparé cet atelier, et je lui dis bravo pour toutes ces soirées techniques qu’il a préparé, elle sont top ! Pour chacune d’elles, je me suis mis totalement à la place du dégustateur et j’ai fait à chaque fois abstraction de la fiche technique pour mieux comprendre ces vins. J’étais vraiment dans une dégustation à l’aveugle.
Un grand merci à toi et Eric pour votre travail, qui n’est pas parfois apprécié à sa juste valeur par nos adhérents. Malheureusement, c’est le coté ingrat de la vie associative.
Didier
J’ai découvert ce domaine grâce à notre ami Julien Gros sur Wine Paris, il y a deux ans. Quand, avec Hervé, nous avons dégusté la gamme, on a pris très vite rendez vous, car quelque chose c’était passé dans nos têtes, et quand c’est comme cela, on se trompe rarement. Alors, le rendez vous a été pris, les cuvées étaient au repos pendant un an dans une de nos caves, et voici le moment attendu de les présenter à nos adhérents. Nous avons pu avoir toute la gamme, vraiment une chose très rare de nos jours en Bourgogne.
Allez c’est parti avec 9 vins au programme, 2 blancs et 7 rouges sur la Côte de Beaune. Les vins sont présentés en paire et en triplette pour mieux comprendre les climats et la différence entre les villages et les premiers crus.
Les Pernand Vergelesses blancs
Les Pernand Vergelesses rouges
Les Beaune 1er cru
Les Volnay
Voilà une très belle soirée que beaucoup d’adhérents ont apprécié. Je dirais même tous, une très belle gamme, avec malheureusement deux vins qui ne se sont pas livrés comme on l’espérait, ils étaient serrés, mais le potentiel est bien présent. Les Pernand qu’ils soient blancs et rouges sont superbes quand aux Beaune, ils étaient remarquables, finesse et élégance, le top avec une mention **** pour les Grèves, magnifique terroir. Les Volnay étaient aussi pas mal, plutôt féminins et aériens, mais difficile de passer derrière les Beaune premiers crus qui étaient eux sur la densité, la finesse et l’élégance. En tous cas, je retiens surtout une très belle expression des terroirs dans chaque cuvée.
Bravo Elise et Baptiste, remarquable travail avec de superbes rapports qualité/prix/plaisir, il existe encore en Bourgogne des pépites méconnues comme ce domaine. Ne changez rien, tout est parfait y compris les prix, c’est comme les coins à champignons, il ne faut pas trop en parler et le crier sous les toits.
Didier
Nous nous retrouvons en petit comité pour cet atelier, avec des dégustateurs curieux et qui ont envie de progresser dans leur culture du vin. Eric Bernardin nous a préparé cet atelier aux petits oignons. Pour cet atelier pédagogique avant tout, au programme 5 cépages avec 5 doublettes et un petit jeu pour trouver quels vins sont en vendanges entière ou égrappées.
Allez c’est parti pour un bon moment de convivialité et de partage.
Le gamay
Sur les gamays ma préférence ira sur le deuxième.
Le pinot noir
Pour les pinots noirs, ce sera un match nul, j’ai bien aimé le style de ces deux cuvées.
La syrah
Pour la syrah, ma préférence ira sur le deuxième vin, mais attention nous avions deux millésime différents.
Le grenache
Pour les grenaches majoritaire, ma préférence va au premier, le Carrel a souffert de la première dégustation que j’avais dans la tète depuis sa rencontre avec mon palais.
Le rkatsiteli
Deux vins oranges Géorgien ont des marqueurs olfactifs identiques.
Soirée très sympa en petit comité, avec une superbe présentation d’Hervé, des dégustateurs passionnés, des vins sélectionnés comme il le fallait par Eric Bernardin, les faces à faces étaient très intéressants et enrichissants. Nous pouvions voir dans nos verres la différence et l’impact des choix des vendanges des vignerons, mon coup de cœur final pour cette soirée, le Domaine Le Conte des Floris, j’ai beaucoup aimé cette cuvée.
Voici un atelier qui a permis à nos adhérents de mieux comprendre le choix des vignerons, une soirée très enrichissante en pédagogie et en dégustation.
Didier
Nous nous retrouvons sur deux groupes pour découvrir les vins de ce jeune domaine installé depuis 2016 qui ne cesse de progresser. Je suis donc rentré en contact avec Maya et Nicolas, ils nous ont préparé un atelier avec plein de surprises et des vins surprenants. Au programme 6 rouges, un blanc et un vin muté.
Allez c’est parti dans un monde inconnu de la PCVT.
Deux vins sur le fruit
Une expérimentation très réussie
Une cuvée sur deux millésimes chauds
Deux parcellaires
Une complantation en blanc
La douceur pour finir
Un domaine d’avenir
Très belle soirée avec des vins remplis de fraicheur, de croquant et de gourmandise sur les entrées de gamme. Ensuite, des Cahors et des vins de France d’une remarquable souplesse en bouche, des vins surprenants. Sur la fin de soirée avec une complantation venue d’une autre planète, difficile à décrire mais lors d’une conversation téléphonique, Maya m’a donné le secret, le Noual, cépage oublié est majoritaire sur la parcelle, un cépage très compliqué à travailler je suppose, quand j’ai lu la fiche technique, un vin doux, très agréable et charmeur à consommer avec modération. Bravo pour cette découverte.
Les adhérents ont beaucoup appréciés, des Cahors d’un temps moderne avec une très belle expression des terroirs, des jeunes vignerons qui font un travail remarquable de précision et d’innovation. Tout est dans les détails, y compris la forme des bouteilles, et l’étiquette créée à la main par une artiste Alsacienne, au bout de sept ans, depuis qu’ils se sont installés dans la région de Cahors depuis 2016. Pour info, les 2021 en rouge se dégustaient très bien car ce ne sera pas le cas de beaucoup d’autres dans les mois à venir, parole de dégustateur amateur.
Didier
Après la rencontre du 3e type de Steven Spielberg, voici la rencontre de la 5e saveur l’Umami avec notre ami Eric Bernardin de Vins étonnants (je confirme). Dès mon retour de Wine Paris l’année dernière, il m’est venu à l’idée de faire des portes ouvertes pour faire découvrir des vins et des saveurs d’un autre monde à travers l’Umami et la vidéo de Gabriel Lepousez.
Je prend contact avec Eric et il me monte cet atelier qui va nous faire voyager. Les adhérents ne sont pas au bout de leur surprise. Dans la salle, beaucoup de dégustatrices, de dégustateurs curieux, aucun buveur d’étiquettes, des dégustateurs qui ont envie de progresser.
Allez, c’est parti dans l’univers de l’Umami, vont se suivrent 1 bulle, 3 blancs, 2 rouges, 2 vins blancs oxydatifs et 1 vin doux oxydatif.
La bulle
Les blancs
Les rouges
Le monde des vins blancs oxydatifs et des vins doux oxydatifs
Quelle soirée, on a voyagé à travers toutes ces cuvées, un monde inconnu pour beaucoup. L’Umami était présent dans toute les cuvées, c’était savoureux et confortable. Nous avons été au bout du monde avec un vin Mexicain qui pour moi est le vin de la soirée, quelle découverte. Sans parler des vins blancs oxydatifs de l’Espagne où les dégustateurs se croyaient au Portugal, ce sont des vins d’un excellent rapport qualité prix plaisir immédiat. Nous avons fini la soirée avec ce grand vin doux de l’ile de Madère, attention sur l’ile, il n’y a que 5% de domaine de grande qualité alors viser juste. Nous avions bien commencé la soirée avec ce magnifique grand Crémant très proche des grands Champagnes comme Krug. Que dire de ce Gros Plan magnifique où le citron ne quitte pas votre bouche. Les autres vins étaient aussi superbes, comme ce vin du Languedoc sur une appellation moins connue avec des vins commercialisés au bout de plusieurs années. Mais quel bonheur de complexité de découvertes dans cette soirée, là où franchement le dégustateur est en terre inconnue.
Bravo et merci Eric, 10/10 pour cet atelier, dommage pour ceux qui l’ont raté, car seul les adhérents présents pourrons parler et reconnaître de l’Umami dans leur futures dégustations.
Didier
Nous nous retrouvons avec une vingtaine de dégustateurs, pour la découverte de ces régions, mais surtout pour comprendre les différentes façon d’élaborer le rosé, car avant tout le sud-est de la France est réputé pour ces vins rosés. Au programme, nous aurons aussi 2 blancs et 2 rouges, pour accompagner les 4 rosés sélectionnés.
Allez c’est parti pour une belle soirée remplie de soleil et de fraicheur.
Encore une soirée très enrichissante pour nos adhérents, ils ont pu constater dans un premier temps que de grands vins blancs existaient dans cette région très solaire, où les terroirs ont une grande importance pour que les vins s’expriment à merveille. Même constat sur les rosés où le terroir fut dominateur, les lieux sont bien présents dans les bouteilles, et les fraicheurs complexes ou minérales les accompagnent. Tandis que les rouges étaient charmeurs et remplis de fraicheur. Ces huit vins étaient superbes, et montrent bien qu’il y a de grands domaines dans ces deux régions.
Merci à Yannick Ripoche des Passionnés du vin pour nous avoir préparé cet atelier.
Didier
Verticale sur la Côte-Rôtie du domaine de la Bonserine et le lieu dit « La Viallière »
Article mis en avantNous nous retrouvons avec un groupe de dégustateurs éclairés sur cette verticale. Au programme, 7 vins sur des millésimes assez récents, on poussera jusqu’à 2013 pour apprécier des cuvées à leurs apogée. Le travail pédagogique de la soirée va se porter sur le potentiel de garde des vins et la comparaison des uns et des autres par rapport à ce que la nature a laissé au vigneron pour faire la cuisine.
Allez c’est parti pour une soirée très sérieuse sur de très beaux vins.
Voilà une soirée qui se termine, les analyses sensorielles dans la salle ont fortement progressées, le sérieux des dégustateurs étaient au rendez-vous pour apprécier cette belle verticale.
Pour ma part 2016 et 2015 ont un fort potentiel de garde, des vins très équilibrés, il leur faudra du temps pour être à leurs apogées, malgré qu’ils soient déjà très agréables aujourd’hui. Oublions 21019, 2018, 2017 en phase d’équilibre harmonieux, car 2014 et 2013 sont prêts pour être appréciés comme il se doit.
Un grand merci à Jean-Louis Coste pour nous avoir préparé cet atelier qui démontre bien que la Côte-Rôtie dans les parcellaires, c’est vraiment superbe !
Didier
Après avoir contacté Sylvie Vacheron et ensuite Marilou, nous mettons en place un atelier pour faire découvrir ce magnifique domaine et cette histoire incroyable qui eu lieu en 1936, quand le garde-chasse refusa l’entrée aux personnes de l’IMAO pour reconnaître les terroirs de Châteauneuf. Aujourd’hui, ces terroirs parlent, accompagnent les cépages, pour nous donner de superbes Côtes-du-Rhône avec de forts potentiels de garde.
Allez c’est parti pour cette découverte et découvrir des vins de lieux, 2 blancs et 6 rouges sont au rendez-vous.
J’ai été agréablement surpris par l’équilibre et la fraicheur de ces 2021, un millésime pas facile à penser et à élaborer. Vraiment de très beaux vins autant complexe en bouche qu’au niveau des arômes. Superbe travail au chai, les vins ne sont pas du tout maigres comme certains que j’ai pu déguster sur ce millésime très compliqué.
Trois superbes Côtes-du-Rhône, aussi plaisant les uns que les autres, plus on avance dans la dégustation, plus c’est complexe et riche, l’ensemble reste sur la finesse, l’élégance et l’onctuosité. C’est très bien fait.
Superbe dégustation autour de ces trois Châteauneuf-du-Pape, puissance et élégance sont au rendez-vous, sans parler de la cuisine qui est très bien faite, elle devient de plus en plus complexe et riche au fil de la dégustation. C’est superbe et magnifique pour nos papilles. Bravo !
Quelle soirée, du début à la fin nous sommes tenus en haleine, avec la curiosité de savoir ce que l’on va découvrir dans ces cuvées, les saveurs et les arômes sont très complexes. Aucun vin est en phase avec le nez, c’est remarquable, un atelier qui remet beaucoup de choses en place, et qui nous démontre que l’univers du vin est infini.
Un grand merci Marilou, et à toute ta famille pour ce merveilleux moment de partage. Les 40 adhérents ont appréciés ce grand moment de dégustation, la barre était haute et certains l’ont franchi avec succès. Un domaine et un atelier à faire découvrir à beaucoup de dégustateurs, un grand merci à tous.
Didier
Nous nous retrouvons avec le G3 pour cette soirée assez complexe, où à travers un petit jeu et avec l’aide du tableau des maturités des cépages, les dégustateurs devront trouver la région qui correspond au cépage. Pas si évident que cela, même si les cépages sont affichés sur un écran pour les aider.
Allez, c’est parti pour une soirée très animée et surtout très sérieuse, avec 8 vins rouges au programme.
En général, une soirée que les adhérents adorent, cette fois-ci nous avions poussé un peu plus le bouchon, le contenu, avec des vins plus complexes.
Mission accomplie et réussie, merci Gérald (Vins et indépendance).
Pour ma part, très belle soirée, qui nous a fait voyager avec des vins surprenants, les uns autant que les autres. Le choix des vignerons pour faire la cuisine est remarquable, les terroirs et les cépages parlent, une soirée complexe, qui nous font découvrir que le vin est un univers infini où il faut se remettre en cause à chaque fois que l’on rencontre un inconnu. Mes préférences vont au domaine d’Aupilhac, au Roc des Anges, et une mention très bien pour le Clos Roca, un domaine méconnu.
Didier
Voilà encore un jeune plein de talent que j’ai découvert lors d’un salon où étaient réunis de jeunes talents Bourguignons. J’avais gouté les vins de Julien à l’époque, il y a 5 ans, et je lui avais dit que l’on se retrouverait. C’est chose faite, nous avons pu présenter 6 vins dont 2 grands crus situés sur la montagne de Corton.
Allez, c’est parti pour une superbe soirée que les adhérents ne sont pas prêt d’oublier.
Quelle soirée, tout y était pour passer une très bonne soirée, des vins superbes et très bien élaborés, et deux GC en pleine forme, que demander de mieux !
Un grand merci Julien pour nous avoir confié tes vins et surtout les GC qui deviennent rares dans les ateliers des clubs œnologiques. Bravo à toi et continue à nous régaler, les adhérents ont appréciés, grand moment pour eux.
Didier
Nous nous retrouvons pour une soirée sur le nord de la vallée du Rhône. Avec Jean-Louis Coste, nous avons décidé de présenter ce domaine car certains adhérents avaient apprécié par le passé certaines cuvées, nous avons donc été plus loin en présentant un large panel de la gamme du domaine en rouge, avec une triplette sur St Joseph et une doublette sur la Côte-Rôtie.
Allez, c’est parti pour une très belle soirée pleine de charme et de plaisir immédiat.
Très belle soirée, de superbes vins de plaisir, de belles Syrah bien mures, un vigneron très attentif à ses vignes, des élevages bien dosés qui apportent juste ce qu’il faut pour que la cuisine soit bonne et belle. Bref, un régal pour le dégustateur, un domaine que je recommande, une valeur sûre dans le nord de la région.
Didier
Reprise hier soir des activités avec un atelier très technique et complexe sur la vallée du Rhône sud. Nous avons pu constater l’impact du terroir sur la GSM, nos adhérents ont franchit un pas de plus avec cet atelier, la porte s’est ouverte sur un univers inconnu où la cuisine est complexe et demande un travail considérable de précision, comparable à la grande gastronomie de notre pays.
De belles choses, une triplette sympa sur Lirac, un Châteauneuf moyen, un Cairanne superbe, un Rasteau d’un bon niveau, et le vin de la soirée sur cette horizontale 2019, le Gigondas de la Maison Tardieu-Laurent.
La GSM est surprenante suivant les terroirs où elle se trouve, surtout suivant le pourcentage de Grenache et les terroirs chauds ou froids, l’exposition des vignes a son importance et le choix des vignerons sur la touche finale est très importante.
Didier
Quand j’ai contacté Jenia et Thibaud voilà maintenant un an et demi, il n’était absolument pas connus, ils venaient de remporter le concours « Terroirs d’avenir ». Comme je suis de près ce concours et tous ceux qui en sortent, je décide de les appeler et de voir de près le projet qu’ils mettent en place. Tout de suite cela m’a intéressé car faire renaître des cépages oubliés est vraiment une très belle démarche, surtout qu’elle fait partie de notre patrimoine culturel, voir au delà, l’ampélographie est une science vraiment très intéressante et instructive. J’ai pu constaté qu’un certain nombre de cépages avaient disparus pour des raisons climatiques, maturité tardive, rendement, économique, etc… A Montpellier, pas loin de leur domaine, le domaine de Vassal, placé sous la houlette de l’INRA, est un conservatoire mondial où l’on recense près de 2 300 cépages, rien que pour l’espèce vitis vinifera.
Donc, avec Jenia et Thibaud, nous mettons en place un atelier découverte sur ces cépages oubliés, entre temps j’en avais parlé à notre ami Eric B, il est allé sur le domaine, a fait leur connaissance, a dégusté leurs cuvées, qui sont aujourd’hui référencées chez « Vins étonnants ». Eric, n’hésite pas à nous mettre des commentaires sur ces vins ici, tu pourras certainement dire quelques mots sur ce domaine. Pour ma part, c’est maintenant à notre tour de donner mon avis, avec 48 dégustateurs répartis sur deux groupes de se prononcer.
Allez, c’est parti pour 8 vins, 4 blancs et 4 rouges (ceux-ci sont ouverts 24 heures avant la soirée).
Première partie : les cépages oubliés
Deuxième partie : les assemblages
Troisième partie : les Muscat petits grains
Pour un amateur, nous sommes toujours en quête de trouver des pépites et les faire découvrir aux autres. C’est ce que je m’efforce à faire depuis quelques années en allant à la rencontre de jeunes vignerons qui débutent ou s’installent. Avec Jenia et Thibaud, je suis tombé sur une perle rare, leur projet de faire ces cépages oubliés m’a beaucoup plu, et en plus, les vins sont très bons, voire excellents. Quel équilibre dans ces vins, la fraicheur ressentie dans chaque vin est superbe et nous fait oublier tout la puissance et teneur en alcool, la précision dans les vins faits par Thibaud se fait ressentir à chaque fois.
Je rejoins Eric B sur son avis sur ce domaine, il mérite d’être connus, je pense qu’ils ne resteront pas longtemps dans l’anonymat. En tout cas, une fierté pour moi de l’avoir fait découvrir à plus de 40 dégustateurs qui ont été séduits par toute la gamme présentée.
Passez de très bonnes fêtes de fin d année !
Didier
Nous nous retrouvons pour faire découvrir cette région au G3 avec ses multiples cépages qui en font sa renommée la Négrette, le Fer Servadou, le Malbec, le Tannat, la Muscadelle, le Loin de l’oeil, le petit et gros Manseng.
C’est parti pour la dégustation.
Juliette
Une soirée dans le partage, où un membre du bureau nous fait découvrir un domaine familial, géré par Luc et Fabrice Martin, 2 frères vignerons passionnés.
Un domaine de 28 hectares de vignes en AOC Anjou, Côteaux-du-Layon et Savennières. Luc et Fabrice sont la 4ème génération de vignerons de la famille. Ils se sont installés ensemble en 1997 prenant ainsi la suite de leur père et de leur oncle.
Au niveau de la conduite de la vigne, depuis 4 ans, ils ont commencé le labour des sols pour abandonner les produits chimiques autorisés en conventionnel et entament la conversion en agriculture biologique en 2022. Au chai, depuis toujours, ils vinifient en levures indigènes (levures naturellement présentes dans le raisin) et réduisent au maximum l’utilisation de sulfites pour préserver l’éclat de leurs vins.
Allez, c’est parti pour la dégustation de 6 vins.
Très belle dégustation, merci Pascal pour le partage de ce domaine.
Nous nous retrouvons pour cette soirée sur une verticale sur un lieu prestigieux sur Moulin-à-Vent, 9 vins vont se succéder, et nous allons comparer les millésimes les uns après les autres, et des fois, face à face en revenant sur le millésime antérieur, un exercice très intéressant car il nous permet de comparer l’impact de l’environnement avec son climat sur le lieu et la vigne selon son exposition.
Allez, c’est parti pour un grand moment.
Voilà une soirée qui se termine dans le partage et les échanges, vraiment très intéressant de comparer certains millésimes frais et chauds. Quelle finesse et élégance dans toutes ces cuvées.
Un grand merci à Hervé pour les comptes-rendus.
Hervé, Marie, Didier
Nous nous retrouvons avec un groupe de dégustateurs pour cette soirée sur Gevrey Chambertin. Les dégustateurs viennent de différents groupes pour assister à cette soirée, l’intérêt de cet atelier est de faire découvrir Gevrey-Chambertin, avec des vins très abordables en bouche sur un millésime comme 2018, et des vins beaucoup plus complexes et sérieux à attendre comme 2016 et 2015.
Pour cet atelier, j’ai fait appel à un jeune vigneron plein de talent et d’avenir, Laurent Rochelandet. Il nous a préparé cet atelier avec soin, donc nous voilà partis pour 7 vins et une belle dégustation, toute la pédagogie de Gevrey va se retrouver dans cet atelier.
Allez, c’est parti avec les 2018.
Voilà donc une soirée qui se termine, sur la puissance et le sérieux des Gevrey-Chambertin. Nous avions commencé la soirée sur la gourmandise et la fraicheur, et ensuite le sérieux nous a rattrapé. Les premiers se gouttaient à merveille dans leur jeunesse, les trois derniers était en attente de jours meilleurs. N’oublions pas que ces vins sont des vins de longue garde, pour des dégustateurs qui découvrent la complexité, ce n’est pas évident, mais tout ceci fait partie de l’apprentissage d’un dégustateur. Le vigneron ne fait pas la même cuisine tous les ans, la preuve en est avec cette soirée.
Un grand merci Laurent de nous avoir fait partager ton travail et ta passion, l’atelier était superbe et très constructif, nous reviendrons sur Gevrey pour ce millésime 2022 qui prend naissance en ce moment.
Didier
10 ans après ça donne quoi dans le Beaujolais ?
Voici une Horizontale sur le millésime 2013
Nous aurons au programme de très belles cuvées venant de grands noms du beaujolais. Ce millésime 2013 est comme les autres régions de France, un millésime compliqué. La maturité des raisins va être déterminante. On a vendangé fin septembre pour la plupart. Mais d’après certaines lectures, le Beaujolais s’en sort pas mal.
Nous allons donc voir ce que cela va donner sur : Morgon, Fleurie, Moulin à vent, Côte de Brouilly.
Nous avons invité Bertrand Hass qui donnera son avis sur l’atelier. Il est venu avec une bouteille surprise et des agapes pour accompagner la soirée…
Fleurie
Domaine Coudert père et fils « La griffe du marquis » 2013
Un vin qui va s’ouvrir au fil de la dégustation et qui va devenir très généreux et plaisant.
La texture est souple, élégante, riche, avec des tanins très fins.
Les notes olfactives sont plaisantes, généreuses, les saveurs gustatives complexes, sur les fruits noirs, les épices, la réglisse, une touche de vanille.
La longueur est moyenne comme la persistance. Il existe une sensation en milieu de bouche d’une cerise croquante, avec du jus. C’est très bon. Le vin est à son apogée et peux tenir encore quelques années. A boire.
Domaine Jules Desjourneys « La chapelle des bois »2013
Petite déception avec ce vin. Quand c’est fermé ou dans une mauvaise phase, il n’y a rien à faire. Même une aération de plusieurs heures n’y feront rien…
C’est une texture fluide, souple élégante, soyeuse mais déséquilibrée et sans fraicheur.
Les notes olfactives sont difficiles à percevoir.
C’est complexe : des notes de fruits rouges et noires, quelques notes florales, un léger boisé sur le moka.
Malgré un élevage en cuve inox, sur les saveurs gustatives, malheureusement, c’est creux !
Il n y a pas grand-chose à dire. Les marqueurs de fleurie sont bien là pourtant : touché de bouche soyeux et fin. Mais… la longueur est très courte et la persistance de même, malgré des sensations salines en fin de bouche.
Dans cette cuvée il y a pourtant du volume, mais rien n’y fait. Dommage, on est passé à côté. On ne l’a pas assez aérée. Cette cuvée aurait dû être ouverte 24 à 48 heures avant
Côte de Brouilly
Domaine Julien Duport « La Bouchelette » 2013
Voilà un vigneron moins connu qui élabore des vins de très belle qualité. Nous avons eu par le passé l’expérience de ce vin, avec de bons souvenirs.
Il est sur une texture dense, puissante, complexe, charnu.
Les notes olfactives sont complexes et généreuses.
Les saveurs gustatives sont sur les fruits, la violette, les épices et une touche de moka.
La longueur est moyenne et la persistance n’est pas trop profonde : c’est l’effet millésime.
Cela se boit bien, c est plaisant et à son apogée.
Cela étant, pas trop de potentiel pour la suite. Donc à boire
Château Thivin « cuvée Zaccharie » 2013
On ne présente plus le domaine !
A chaque fois, c’est toujours incroyable. Malgré ce millésime compliqué, la réussite de cette cuvée est formidable. La texture est dense, puissante, concentré, charnu, minérale, pur.
Les notes olfactives sont plaisantes, généreuses et très épicés (la touche de la maison).
Les saveurs gustatives sont plaisantes, agréables, sur des fruits noirs, cerises noires, mures Framboises.
Des épices nombreux, des notes florales, pivoine, violette, du poivre et une touche de cacao.
La longueur en bouche est superbe et longue. La persistance est très profonde et dense, la matière est charnue.
La touche minérale apporte beaucoup de fraicheur à l’ensemble. C’est très bon,
À boire ou à attendre car il y a du potentiel dans cette bouteille : au moins 5/7 ans
Moulin à vent
Domaine Labruyere « Le clos monopole » 2013
Cela faisait un moment que nous n’avions pas croisé ce domaine à la touche Bourguignonne. Cette cuvée est sur une texture souple, élégante, soyeuse, enrobée, fine.
Les notes olfactives sont plaisantes et complexes,
Les saveurs gustatives sont complexes sur les fruits noirs, le cassis, des notes fumés de moka, de la vanille avec une pointe d’épices et de poivre.
La longueur reste moyenne, la persistance assez profonde avec une sensation salines en fin de bouche,
La souplesse et la finesse lui permette d’être assez élancé au fil de la dégustation
Mais à mon avis il lui manque un peu de volume et de fond pour aller plus loin,
Donc à boire.
Château des Jacques Moulin à vent « Rochelle » 2013
Le style de la maison est toujours au rendez-vous.
Nous sommes des abonnés au domaine et à chaque fois c’est un plaisir.
Même dans les années difficiles comme celle-ci, la texture est fine, élégante, soyeuse, complexe, minérale, très fraiche, avec des tanins très fins.
Les notes olfactives sont très agréables, avec une légère sensation chaleureuse.
Malgré ce millésime, les saveurs gustatives sont plaisantes, agréables, et délicates sur les petits fruits rouges et noires, des épices, de la pivoine et une pointe de moka bien intégrée à l’ensemble.
C’est très équilibré, la longueur est moyenne, mais cela suffit pour apprécier la profondeur et des sensations salines en fin de bouche,
La minéralité de ce vin apporte beaucoup de fraicheur à l’ensemble.
C’est très bon et ça peut aller loin … à ce stade c’est très jeune.
Une réussite sur ce millésime. Superbe terroir
Morgon
Domaine Jean marc Burgaud « Cote de PY » James 2013
Dans toute nos soirées Beaujolais nous avons toujours une cuvée de Jean Marc Burgaud.
Ce James est bien réussi, avec une texture fluide, fraiche, pur, saline, minérale, charnu, avec une densité maitrisée.
Les notes olfactives sont généreuses sur le premier nez et un peu moins sur les autres.
Les saveurs gustatives sont très agréables sur du volume, avec de la fraicheur et sur le cassis, la mure, la cerise noire et quelques épices.
La longueur est assez longue et la persistance profonde sur la fraicheur et la complexité.
C’est très bon, bien fait et réussi.
Sur les cuvées complexes il faut être patient mais sur celle-ci elle est à point ! faite vous plaisir… c’est top … n’attendez plus.
Domaine Louis et Claude Desvignes « Les impatients » 2013
Un domaine que j’apprécie beaucoup avec leur entrée de gamme : la Volute saint Vincent. Cette cuvée, je la découvre et je me rends compte à quel point le potentiel est énorme malgré le millésime. La texture est souple, élégante, charnu, soyeuse, ample. Il y a beaucoup de volume et c’est très concentré. Les notes olfactives sont complexes, légèrement chaleureuses. Les saveurs gustatives volumineuses, sur les fruits noirs, avec des notes florales, de violette, du poivre et des épices, et des notes de cacao, de chocolat amer.
La longueur est très profonde ainsi que la persistance, volumineuse et dense. Nous avons beaucoup de mâche. L’ensemble est bien enrobé. Nous sommes sur un gant de velours. C’est très jeune et très bon. Attendre absolument.
C’est parti pour quelques années, malgré le millésime. Attendez et soyez patient !.
Vous ne serez pas déçu. Seul ombre au tableur : son prix sur les derniers millésimes
Voilà donc une soirée, avec des hauts et des bas.
Les grands s’en sortent bien, ce sont des millésimes de vigneron. Les déceptions ont été rares. 2013 n’a pas été une année facile pour les vignerons mais facile à boire pour les dégustateurs. Que demander de mieux quand on aborde les grandes cuvées au bout de 10 ans alors qu’il faut parfois des décennies pour les rencontrer
La soirée n’est pas finie car Bertrand a prévu une surprise avec une cuvée mystère à découvrir
La bouteille mystérieuse
La forme de la bouteille peut nous dérouter.
La texture élégante, souple, soyeuse, pure, minérale, complexe, nous en dit un peu plus.
Les notes olfactives sont généreuses, agréables et plaisantes.
Les saveurs gustatives sont celles de cerises juteuse et croquantes, de framboises, avec des notes florales de pivoines et de violette, d’épices, de vanille, de poivre, de tabac blond.
La longueur est profonde, la persistance très profonde, une bouche remarquable et confortable.
C’est un vin très travaillé sur des élevages de 24 mois.
La souplesse et l’élégance me font penser par moment à de grands Gevrey Chambertin sur les premiers crus,
C’est très bon, rare et cher.
Nous sommes à Fleurie au Château des Bachelard.
La propriétaire a vendu le domaine il y a quelque temps…
Je pense qu’il y a deux mondes entre cette cuvée et toutes celles que nous avons dégustées auparavant. Celui des vignerons de ce monde paysan avant tout, et ce domaine plutôt dans une recherche différente qui nous éloigne du Beaujolais et qui nous rapproche plus de la Bourgogne.
Cela dit, le vin est très bon, mais vaut-il ce prix ? je vous laisse le choix de répondre mais pour moi, c’est non.
Merci Bertrand pour l’apport et la découverte.
Cette bouteille a été notée 19/20 à la RVF
Hier soir première soirée conviviale, ou nous faisions découvrir les Crus du Beaujolais.
Cela a été une réussite pour nous.
Les gens ont répondu présent et ont apportés des agapes pour constituer un superbe buffet.
De notre côté, nous offrions les vins. Pas moindre de 8 crus étaient représentés sur les 12. De grands domaines étaient sur les étiquettes et dans les bouteilles, comme d’autres moins connus mais qui dans le futur prendrons le relais.
Nous avions prévu une petite présentation très courte pour expliquer les crus et l’importance des terroirs. Ceci afin de mieux comprendre l’équilibre des vins, entre la fraicheur et la structure.
Côté dégustation, elle fut à la hauteur. Au-delà des trois crus sur 2022 qui est un grand millésime (comme 2015, 2018, 2020), nous avions aussi quelques 2017, 2019, 2021 apportés par des participants sur d’autres crus.
Coté dégustation je ferais bref, car nous étions plus dans la convivialité que dans l’analyse sensorielle.
Clos de la Roilette 2022 (Brouilly )
Fruité , Floral , friand , gourmand .
Belle longueur .
Un vin simple .
Un régal
Un régal pour ceux qui veulent découvrir ou redécouvrir le Beaujolais sur les fruits rouge
DS
Jean Marc Burgaud, 2022( beaujolais villages )
Fruité, floral , sérieux , croquant , un Beaujolais à attendre.
L’aération lui à fait le plus grand bien.
Nous sommes sur les fruits noirs. Cela tiendra dans le temps. Belle longueur avec du fond.
Attendez le un peu... Dans deux ans, ce sera mieux !
Louis Claude Desvignes La voulte saint Vincent 2022 ( Morgon )
Fruité, épicé , sérieux , gourmand.
Joli Morgon, sur une belle structure gourmande. Beaucoup de fraicheur.
Très belle longueur, avec de la persistance.
On est parti pour quelques années. Au moins 7 ans, sauf si on n’a pas tout bu avant !
Attention irrésistible et redoutable.
Les convives ont adoré !
Domaine des Capréoles Diaclasse 2017 ( Régnié )
Fruité, charpenté , concentré , soyeux.
À son apogée.
Très belle équilibre avec du fruit dans un gant de velours.
Un régal avec ces petits fruits rouges épicés qui ressortent en fin de bouche.
Les convives ont adoré
Jerome Dutheil ( Régnié ) 2021
Je le découvre.
C’est bon, fruité croquant.
Ça claque de fruits, mais la longueur manque un peu de peps et de muscles (effet millésime)
Peut être à voir sur un autre millésime
Grégoire Hoppenot Clos de l’Amandier 2019 ( Fleurie )
Fruité, croquant, soyeux, profond.
Très belle matière soyeuse avec de la profondeur et beaucoup de fruit.
En particulier sur les petits fruits rouges et une pointe de sous-bois.
Bien équilibré, c’est très bon
Daniel Bouland Chatenay 2017 (Chiroubles )
Fruité, soyeux, élégant.
Très joli vin à son apogée. Un régal avec un très belle équilibre.
La finale et la persistance déborde de fruit.
Redoutable sur les petits fruits rouges acidulés et quelques épices.
N’attendez plus, c’est maintenant qu’il faut le boire.
Château Thivin 7 vignes 2021 (Côte de Brouilly )
Fruité, acidulé, gourmand, épicé.
C’est une valeur sûre pour ceux qui veulent découvrir le domaine.
Jolie bouche sympathique sur les fruits rouges et noirs,
C’est gourmand mais cela manque de muscles sur la structure et la persistance (effet millésime)
Merci Thoms , persiste sur ce domaine avec les 22
Daniel Bouland Cuvée Mélanie 2017 (Côte de Brouilly )
Fruité, puissant, intense, minéral.
Superbe vin, avec du fruit, un bel équilibre et une très belle structure concentrée.
Fraicheur et puissance ne font qu’un
Longueur et persistance redoutable. C’est très bon ,
Il y a encore du potentiel de garde !
Cela va être dur de les garder en cave.
LE vin de la soirée
23h30… ce fut une très belle soirée.
Nous remercions tous les participants qui sont venus découvrir la PCVT.
D’autres soirées découverte sont en vue. Si vous voulez découvrir le vin avec une équipe sympathique, n’hésitez à nous contacter. Vous allez en apprendre beaucoup sur cet univers.
A très bientôt.
Toute l’équipe de la PCVT.
Pour cette soirée, je me glisse parmi les participants pour assister à un cours d’Olivier Delorme, que j’ai choisi, pour former nos adhérents et futurs adhérents afin d’apprendre les bases essentielles de l’œnologie.
Ce cours me rappelle mes premières soirées ou je formais, pendant ces 5 dernières années, tous les adhérents qui sont passés à la PCVT.
Je peux confirmer à ceux qui sont avec nous, qu’aujourd’hui, nous leurs avons transmis les bonnes bases.
Donc pour en revenir au cours, les participants ont pu apprendre et découvrir les cinq régions, les appellations, le classement des climats, les cépages, la lecture d’une étiquette et bien d autres choses,
Bref tout ce que doit savoir un néophyte qui démarre, pour découvrir ces régions si convoitées.
Ils ont pu apprendre la différence entre le classement de la Bourgogne (terroirs) et celui du Bordelais (Foncier), qu’ils découvriront plus tard lors d’une soirée.
À travers cette soirée, ils ont appris aussi, les différentes étapes de l’histoire de la Bourgogne, de sa création il y a des millions d’années jusqu à nos jours avec la reconnaissance au patrimoine mondial de l’Unesco.
En gros un cours très complet, riche en informations, pour que le dégustateur soit bien armé pour la suite. Car oui ils seront des consommateurs pour le futur.
Ensuite nous attaquons la dégustation.
Je trouve qu’elle est judicieuse, car nous découvrons les 5 régions, les cépages, l’impact du climat sur les récoltes et le travail du vigneron au chai.
De plus cette dégustation est sur le millésime 2021 (très compliqué). Je le confirmerais plus tard dans mes commentaires de dégustation.
Nous pouvons aussi nous rendre compte du travail avec les élevages et l’importance de celui ci sur ce millésime si compliqué ou toutes les régions ont été impactées.
Je dirais, que pédagogiquement, le dégustateur est bien armé pour le futur.
Bien sûr, on est un peu perdu au départ comme me le diront certains en partant, avec tout ce langage. Mais ils sont tous ravis d’être avec nous.
Cela me conforte dans mon choix d’avoir créer cette association pour notre commune et ses alentours.
L’œnologie abordé comme cela devient une culture que tout le monde peut découvrir, passionné ou pas.
Je pense qu’avec Olivier Delorme, nos adhérents et futur adhérents ont de beaux jours devant eux pour découvrir le monde du vin.
Ma dégustation n’est pas sévère, mais le constat que 2021 est très compliqué et que les miracles sont rares …
Didier Scanvion
Domaine Geoffroy Chablis 2021
Voici un chablis qui reste quand même un peu minéral, droit, élégant, rond, plaisant, mais qui manque un peu d’énergie.
Les aromes olfactifs sont timides et flatteurs, comme les saveurs gustatives, de fleurs blanches, de pèches blanches, d’agrumes citronné, de beurre, d’amande fraiche.
La persistance en bouche est très moyenne, voir courte.
Le vin ne reste pas en bouche.
Je confirme qu’il faudra le déguster assez vite dans les 3 ans maximum
Domaine Gaillard Pouilly Fuissé 1er Cru « Les crayes » 2021
Ce Pouilly reflète bien ce millésime compliqué.
Nous découvrons toute la difficulté de la maturité de la récolte.
Le vin reste plaisant, un peu rond, léger avec un manque d’énergie.
Les notes olfactives sont assez timides.
Les saveurs gustatives très peu complexes, sur les fleurs blanches et des fruits blancs à noyau avec une légère pointe de minéralité. La persistance en bouche est très courte.
Nous percevons quelques sensations salines.
Bon à boire rapidement dans les 3 ans
Cave des vignerons de Buxy « mille buis » Montagny 1er cru « Les Coeres » 2021
Pour 2021, il s’en sort très bien.
Un vin plaisant, agréable, élégant, gourmand, frais, légèrement gras.
Les aromes olfactifs sont très généreux, séduisants comme les saveurs gustatives, de fruits jaunes, de beurre, d’amandes, de fruits secs.
La persistance est assez longue, et profonde.
Nous avons une belle minéralité et de la fraicheur.
Un beau vin bien fait… cela peut tenir 5 à 7 ans
Domaine Mazilly Meursault « Les Meurgets » 2021
Ce Meursault est charmeur, élégant, fin, salivant.
Les aromes olfactifs sont complexes et agréables.
Comme les saveurs gustatives, ou le boisé est subtil et élégant, accompagné, de fruits jaunes et blancs, de beurre, de vanille, d’amandes fraiches.
C’est un vin élégant et élancé .il reste bien en bouche
Jolie persistance avec quelques notes salines.
C’est bien fait et bon, le boisé apporte tout son charme à cette cuvée à déguster maintenant ou dans les 5 à 8 ans.
Pour les blancs, heureusement qu’Olivier avait ciblé les 1 er crus et des élevages subtils sur les deux derniers, car 2021 est vraiment compliqué.
Le conseil que je donnerais, c’est surtout de déguster vos vins avant de les acheter et de visez assez haut en gamme pour les conserver un peu.
Ce ne sera pas un millésime de garde. Ma critique est un peu sévère, mais je reste égal à moi-même, le dégustateur doit être au courant, même quand c’est difficile.
Amis vignerons il y aura des jours meilleurs ou la nature vous aidera
Les rouges
Domaine Mazilly Pommard « Les Moizons » 2021
Un pommard élégant, léger, qui manque aussi d’énergie et de muscles.
Les aromes olfactifs sont généreux, frais et gourmand,
Les saveurs gustatives agréables, sur la griotte, la framboise.
Des notes d’élevages pas trop marqué.
Ce n’est pas du tout complexe et la persistance reste très limitée et courte.
Le vin est agréable mais ne reste pas en bouche.
Pas de profondeur : oui cela manque cruellement de peps et de muscles,
On va le boire dans les cinq ans et l appellation qui est sur l étiquette lui donnera un peu plus de charme et de réputation pour les personnes qui le dégusteront
Après plusieurs 2021 dégustés sur plusieurs régions, même constat : dégustez avant de vous lancer dans vos achats.
Même pour ceux dont vous avez l’habitude, le vin n’est pas un copier /coller !
Il fait cuisiner tous les ans avec ce que la nature nous a donné.
Même les grands chefs ont eu du mal.
Mais les bons commerçants arriveront à tous vendre car la récolte est faible donc rare…
Domaine Guy et Yann Dufouleur Fixin 1er cru Monopole « Clos du Chapitre » 2020
C’est 2020 : un peu de réconfort dans cette soirée avec ce Fixin très élégant, fin et puissant.
Nous avons de la mâche.
C’est concentré comme le nez, avec ces aromes olfactifs et ces saveurs gustatives de griottes bien mures, de framboises, de petits fruits noirs, de pivoines.
L’élevage subtil qui accompagne l ensemble, la persistance en bouche est remarquable.
Le vin est profond et généreux.
J’ai adoré.
Belle découverte que ce domaine à creuser…
La garde à tenir est d’au moins 10 ans minimum si vous êtes patient.
Voilà une soirée fort sympathique.
Merci Olivier pour ce cours très éclairées ainsi que pour la justesse de tes mots et ta sincérité face à ce millésime 2021 si compliqué.
Il faudra vite passer à 2022 pour des jours meilleurs
Bravo aux vignerons qui ont pu faire ce qu’ils pouvaient avec ce que la nature leur a donné !